(草鱼或鲫鱼) 500 克 - 姜 1 片 - 蒜 2 瓣 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 白胡椒粉 适量 - 食用油 适量 - 干红辣椒 适量 - 青蒜 适量 步骤：
1.将鲜鱼去鳞、去骨、去腥，切成约 1 厘米见方的块，用盐、白胡椒粉、料酒和姜丝腌制 15 分钟左右。
2. 干红辣椒切成段，青蒜切段备用。
3. 热锅凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄，取出备用。
4. 在同一个锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香。
5. 加入干红辣椒段煸炒出香味后，倒入适量的生抽和料酒煮至香味挥发。 6. 将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，盖上锅盖，中火烧开后转小火煮 10 分钟左右，直到鱼块熟透。 7. 最后加入青蒜段翻炒几下即可。 【适合人群】 火把节烤鱼适合所有人食用，尤其适合儿童、老年人和患有胃肠道疾病的人。 【禁忌】 由于火把节烤鱼是用鲜鱼烤制，因此在食用时应注意避免食用过多，以免引起消化不良。另外，由于火把节烤鱼的味道鲜美，因此也应注意避免过量食用，以免对口腔和牙齿造成伤害。 火把节烤鱼是一种美味又健康的传统节日美食，特别适合家庭聚餐或与朋友共享。希望您能够喜欢这道美食，享受这个愉快的节日。
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