【炸香芋扣肉】
材料:
- 猪五花肉 500 克
- 香芋 200 克
- 鸡蛋 2 个
- 调料:料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、葱姜末、淀粉、食用油适量
制作步骤:

1. 猪五花肉切成大小适中的块,用料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精腌制 20 分钟;
2. 香芋去皮,切成大小适中的块,用葱姜末腌制 10 分钟;
3. 鸡蛋打散备用;
4. 热锅凉油,将腌制好的猪肉块放入锅中煸炒至变色;
5. 加入香芋块和调料,继续煸炒至香芋熟透;
6. 将鸡蛋液倒入锅中,用中火煎至两面金黄;
7. 捞出煎好的猪肉和香芋,放入盘子中;
8. 将锅中剩余的油加热至八成热,放入葱姜末煸炒出香味;
9. 将煎好的香芋扣肉放入锅中,倒入适量的香芋扣肉汁,翻炒均匀;
10. 最后,倒入适量的香芋扣肉汁,待汁浓稠时即可出锅。
适合人群:
炸香芋扣肉是一道美味可口的粤菜,适合全家食用。这道菜富含蛋白质和碳水化合物,有助于增强身体免疫力。香芋扣肉口感香脆,味道鲜美,深受人们喜爱。
禁忌:

1. 猪五花肉属于高脂肪、高热量的食物,容易增加人体负担,因此不宜过量食用。
2. 香芋扣肉中的香芋需要腌制一段时间,否则口感会不够好。
3. 鸡蛋是高胆固醇的食物,因此不宜与猪肉一起烹制。
注意事项:

1. 烹制香芋扣肉时,需要注意火候,不要煮过头,否则肉质会变硬。
2. 烹制过程中,可以适量加入一些清水,调整口感。
3. 香芋扣肉汁可以根据个人口味适量调整。

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