【煎酿三宝粤菜酱汁做法大全】
1. 食材准备:
- 猪五花肉 500 克
- 糯米 100 克
- 鸡蛋 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、胡椒粉、鸡精适量
2. 制作步骤:
- 将猪五花肉切成均匀大小的薄片,用刀背轻轻拍打几下,加入葱姜蒜末、料酒、盐、胡椒粉、鸡精腌制 20 分钟。
- 糯米洗净,加入鸡蛋液搅拌均匀,将腌制好的猪肉薄片裹上糯米蛋液,用淀粉将裹好糯米蛋液的肉片裹上一层薄薄的淀粉。
- 平底锅加入适量油,烧热后放入裹好淀粉的肉片,煎至两面金黄即可。
- 取出煎好的肉片,加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、适量清水,放入葱姜蒜末,烧开后转小火煮 30 分钟,加入鸡精调味,再开火煮至酱汁浓稠即可。
3. 适合人群:
- 这道菜适合全家食用,特别是老年人、儿童和素食者。
- 猪肉富含蛋白质,能够提供人体所需的氨基酸,有利于增强身体免疫力。
- 糯米是一种营养丰富的粗粮,含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,能够为身体提供充足的能量。
4. 禁忌:
- 猪肉腌制时加入了葱姜蒜末和料酒等调料,可能会增加人体盐分和糖分的摄入,因此建议控制食用量。
- 煎酿三宝粤菜酱汁是一道美味的菜肴,但过于油腻,因此建议搭配清淡的蔬菜和米饭一起食用。
【注意事项】
- 制作煎酿三宝粤菜酱汁时,一定要掌握好火候,避免过度煮烂。
- 煎酿三宝粤菜酱汁的调味料要根据个人口味适量调整。
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