咸鱼烧五花肉怎么弄好吃，咸鱼烧五花肉怎么做

小编原创 2024-08-20 08:47:30 -

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本文目录

食材清单

咸鱼适量、五花肉180g、盐少量、糖适量、生姜若干、大蒜若干、红尖椒若干、老抽适量、生抽适量、料酒适量、黑醋适量、花椒适量、桂皮一块、茴香3只

烹饪步骤

1，准备好咸鱼，五花肉等食材

2，料酒，大蒜，花椒，红辣椒，生姜，老抽，生抽，醋，糖，茴香等备用

3，将五花肉放入，煎至微黄，并放入生姜，蒜，红椒扁炒

4，将咸鱼放入，一起翻炒，加上茴香，桂皮，花椒，生抽，老抽，料酒，少量醋，白糖等，先大火烧至8分钟，然后小火5分钟

最后一步，最后很小火收汁～

1、食材：五花肉半斤、干鱼三两克、老抽15ml、冰糖10克、姜适量、八角1个、高度白酒15ml、清水适量。

2、干鱼用温水提前浸泡30分钟以上，泡软就好。五花肉洗净后切成2-3厘米见方的块，锅中不用放油，放入五花肉用小火煸出水分。

3、五花肉出水后转成中火将水分收干，然后继续用小火将肉煸出油质起锅。再加一些油，放入冰糖炒至焦黄，放入五花肉翻炒上色后加水，没过五花肉大火煮开。

4、依次淋入白酒、老抽、放入姜、八角。

5、将干鱼切成小块放入锅内，小火慢慢炖，直到五花肉酥烂为止。

用料

咸鱼

五花肉

?做法

1.先把咸鱼泡半个小时，洗净待用，天好热，就没去买五花肉了，用了冰箱现成的肉。调料洗净待用

2.干锅放肉煎成焦黄色，顺便也炼出油了。供炒菜用了哈

3.把佐料倒入，煸出香味，放入料酒，酱油，醋，少许豆瓣酱。再煸一会

4.倒入鱼爆炒一会，放入鸡精，胡椒粉。翻炒到鱼上色，加水盖锅烧开，小火焖10分钟。熄火。吃饭的时候再大火烧开即可

用料：五花肉600g，咸鱼400g，葱适量，姜适量，蒜适量

做法：

1.将咸鱼用热水洗净后，刮去鱼鳞，用温水浸泡一晚。泡软后将咸鱼切成小块。

2.将带皮的五花肉洗净后浸泡出血水，过清之后切成1厘米厚的片。

3.准备好葱段、姜块、蒜末。

4.油锅烧热后直接放入五花肉小火煸出油脂。

5.五花肉略微焦黄煸出油后，拨到锅的一边，将葱姜蒜放入，炒出香味。

6.放入适量老抽翻炒入味。

7.锅中倒入足量的水大火烧开后，转小火煮约40分钟。

8.当锅中水剩一半时，放入咸鱼、糖中火焖煮。水快收干时，放入生抽大火收卤。

9.出锅前滴少许醋去腥体味。装盘时撒葱丝点缀。

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