腊鸭做法 湘菜视频
配方:
- 一只鸭子(约
1.5kg)
- 适量料酒、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒等调味料
- 适量盐、糖、酱油、蜂蜜等调料
做法流程:
1. 将鸭子宰杀、去内脏、去头、去尾,切成大块,用盐、料酒、生姜、葱、八角、桂皮、干辣椒等调味料腌制2-3小时。
2. 将腌制好的鸭子块放入烤箱中烤制约40分钟,期间需不断地翻动鸭子,以保证两面都能均匀受热。
3. 取出烤好的腊鸭块,放入平底锅中用中火煸炒,加入糖、酱油、蜂蜜等调料,翻炒至鸭子块均匀上色。
4. 继续用中火将炒好的腊鸭块煮制约5分钟,让调料入味。
5. 最后将炒好的腊鸭块盛出,装盘即可食用。
适用人群:
适合所有人群,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
注意事项:
1. 烤制腊鸭的时间和温度需根据鸭子的大小和烤箱的火力进行调整。
2. 炒制腊鸭块时,需避免过度炒制,以免破坏腊鸭的香味和口感。
3. 食用腊鸭时,需避免过量食用,以免引起消化不良。
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