【绝味卤莲藕】详细菜谱
【步骤一】准备材料
- 莲藕:2根
- 卤肉酱:1汤匙
- 料酒:1汤匙
- 酱油:1汤匙
- 冰糖:2汤匙
- 八角:2个
- 桂皮:1小段
- 香叶:2片
- 食用油:适量
- 清水:适量
【步骤二】清洗莲藕
将莲藕去皮,切成大小适中的块状。使用流动的水彻底清洗干净,以便去除表面的污垢和细菌。
【步骤三】腌制莲藕
将清洗好的莲藕放入大碗中,加入上述准备好的材料,搅拌均匀,腌制30分钟。
【步骤四】烹饪莲藕
将腌制好的莲藕放入热锅中,加入适量的食用油,煎至两面金黄色即可。
【步骤五】调味
将煎好的莲藕取出,加入适量的卤肉酱和料酒,翻炒均匀。
加入适量的清水,水量约为莲藕的2-3倍,加入冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,大火烧开后转小火焖煮30分钟至1小时左右,直到莲藕变得软烂入味。
【步骤六】完成
将卤莲藕盛出,撒上葱花即可享用。
温馨提示:
1. 莲藕需要腌制一段时间,使其更入味。
2. 煎莲藕时,需要加入适量的食用油,煎至两面金黄色,口感更佳。
3. 卤莲藕需要焖煮一段时间,使其更加入味。
4. 食用时不宜过量,以免引起消化不良。
本文介绍了如何制作绝味卤莲藕。这道菜口感鲜美,肉质软烂,适合所有人食用,尤其适合老年人、孩子和素食者。但是,由于卤莲藕中含有盐分较高,因此孕妇、哺乳期妇女、心血管疾病患者等人群需适量食用,以避免摄入过多的盐分和热量。
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