茶餐厅是广东地区最受欢迎的餐厅之一，提供各种美食，包括粤菜。粤菜以其独特的味道和精美的外观而著称。今天，我们将介绍几种粤菜的做法，让读者更好地了解这种美食。
第1种做法：鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道传统的粤菜，以其鲜香可口的味道和嫩滑的口感而闻名。这道菜的主要材料是猪肉，但也可以添加其他蔬菜，如胡萝卜、青椒和黄瓜等。
制作鱼香肉丝的步骤如下：
材料：
- 猪肉(切丝)200克
- 胡萝卜(切丝)1根
- 青椒(切丝)1个
- 黄瓜(切丝)1根
- 葱姜蒜(切末)适量
- 料酒、生抽、盐、糖、醋、淀粉、油适量
步骤：

1. 将猪肉丝用盐、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟左右；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉丝煸炒至变色；
3. 加入胡萝卜、青椒、黄瓜和葱姜蒜末，继续煸炒至蔬菜变软；
4. 加入生抽、糖、醋和适量的水，翻炒均匀；
5. 勾芡后即可出锅。
第2种做法：红烧肉
红烧肉是广东地区的一道传统美食，也是粤菜中的经典菜肴之一。这道菜以猪肉为主要材料，口感酥烂，肥而不腻。
制作红烧肉的步骤如下：
材料：
- 五花肉500克
- 姜片3片
- 葱段2根
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 食用油适量
- 清水适量
步骤：

1. 将五花肉切成3厘米见方的小块；
2. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味；
3. 放入五花肉块煸炒至表面微黄；
4. 加入适量的料酒，煮至酒味散去；
5. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀；
6. 加入适量的清水，淹没五花肉；
7. 放入冰糖，用中小火炖煮1小时左右，直到肉熟烂；
8. 收汁至浓亮，即可出锅。
第3种做法：清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼是一道简单易做的粤菜，以其鲜美的口感和清淡的口味而著称。
制作清蒸鲈鱼的步骤如下：
材料：
- 鲈鱼一条
- 葱姜蒜适量
- 料酒、盐、胡椒粉、油适量
步骤：

1. 将鲈鱼去鳞、去腮、去内脏，并用刀在鱼身上切几刀，以便入味；
2. 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入适量的料酒、盐和胡椒粉；
3. 将鲈鱼放入蒸锅中，用大火蒸熟；
4. 取出蒸好的鲈鱼，淋上适量的油，即可食用。
第4种做法：干煸四季豆
干煸四季豆是一道经典的粤菜，以其脆嫩的口感和香辣的味道而著称。
制作干煸四季豆的步骤如下：
材料：
- 四季豆200克
- 干辣椒10个
- 葱姜蒜适量
- 食用油适量
步骤：

1. 将四季豆去头去尾，切成约2厘米见方的段；
2. 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用；
3. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味；
4. 放入四季豆煸炒至变色；
5. 加入葱姜蒜末，继续煸炒至四季豆变软；
6. 加入适量的盐、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀；
7. 淋上适量的热油，即可出锅。

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