【自制粤菜豆腐的做法】
豆腐是一种营养丰富的食品，它富含蛋白质、钙、磷等营养成分，对身体有益。粤菜豆腐是一道美味的传统菜肴，制作过程简单，口感鲜美。下面，我们就来介绍一下如何自制粤菜豆腐。
材料：
- 嫩豆腐 1 块
- 瘦肉末 100 克
- 虾仁 10 克
- 葱姜末适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干水分备用。
2. 瘦肉末和虾仁洗净，加入葱姜末料酒、生抽、盐、糖、鸡精拌匀，腌制 10 分钟。
3. 锅中放入适量的油，烧热后加入腌制好的肉末和虾仁煸炒至变色。
4. 加入焯过水的豆腐块，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，烧开后转小火煮 5 分钟，期间加入少量的盐和糖调味。
6. 最后，用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
自制粤菜豆腐的做法简单，口感鲜美。不仅可以作为家常菜，还可以作为宴席上的一道美食。希望您喜欢这道美食，享受健康美味的生活。
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