清真老菜配方图片
这里是一份清真老菜的详细菜谱,包含制作流程、适合人群和禁忌等信息。
1. 主要原料
这份清真老菜的主要原料包括猪肉、牛肉、羊肉和鸡肉等肉类,以及大葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料。
2. 制作方法
制作清真老菜需要特别小心,因为一些调料和食材可能会对某些人造成不适。以下是一份简单的制作流程:
材料:
- 猪肉(五花肉或瘦肉)100克
- 牛肉(牛肉五花肉皆可)100克
- 羊肉(羊肉五花肉皆可)100克
- 大葱1根
- 姜3片
- 蒜3瓣
- 八角2个
- 桂皮1根
- 料酒1汤匙
- 生抽1汤匙
- 老抽1汤匙
- 盐1/2茶匙
- 糖1/2茶匙
- 食用油适量
步骤:
1. 将肉切成大小均匀的小块,放入碗中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖和食用油,腌制10分钟。
2. 将腌制好的肉块放入锅中,加入适量清水,放入大葱、姜、蒜、八角、桂皮,煮沸后转小火炖煮1-2小时,直到肉熟软入味。
3. 完成炖煮后,将肉块捞出,倒掉汤汁,将肉块放回锅中,加入适量清水,再次煮沸后转小火炖煮10-15分钟,直到汤汁浓稠。
3. 适合人群
这道菜适合所有人食用,尤其适合老人、小孩和患有胃肠道疾病的人。但是,由于一些食材可能会对某些人造成不适,如葱、姜、蒜等,因此建议有过敏史的人谨慎食用。
4. 禁忌
1. 羊肉和猪肉不能同时食用,因为羊肉和猪肉一起食用会生成有毒的物质。
2. 葱、姜、蒜不能和牛肉、羊肉、鸡肉同时食用,因为这些食物会互相影响。
3. 八角、桂皮等调料也不能和猪肉同时食用,因为这些食物可能会影响肉的口感。
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