(一)适合人群 张掖清真美食主要适合以下人群食用：
1.穆斯林：由于伊斯兰教教义禁止食用猪肉，因此穆斯林族群的人可以适量食用张掖的清真美食，如羊肉、牛肉、骆驼肉等。
2. 信仰伊斯兰教的人：由于伊斯兰教教义要求信徒食用牛肉和骆驼肉，因此如果你信仰伊斯兰教，可以适量食用张掖的清真美食，如羊肉、牛肉、骆驼肉等。
3. 信仰佛教的人：佛教教义中也不食用牛肉，因此如果你信仰佛教，可以适量食用张掖的清真美食，如羊肉、牛肉、骆驼肉等。
(二)禁忌 在食用张掖的清真美食时，也有一些禁忌需要注意：
1.避免过量食用：由于张掖的清真美食种类丰富多样，因此需要适量食用，避免过量食用导致身体不适。
2. 避免与葱、蒜、姜等辛辣食品一起食用：葱、蒜、姜是辛辣食品，如果在食用张掖的清真美食时一起食用，可能会刺激肠胃，引起不适。
3. 避免食用清真寺附近的食品：由于张掖有许多清真寺，因此在清真寺附近的食物可能不适合食用。
(三)制作步骤 以下是一份简单的张掖清真美食菜谱，供你参考： 清真羊肉煲 材料： - 羊肉 500 克 - 大葱 2 根 - 姜片 3 片 - 蒜瓣 3 粒 - 八角 2 个 - 干辣椒 2 个 - 料酒 1 汤匙 - 生抽 1 汤匙 - 老抽 1 汤匙 - 盐 适量 - 糖 适量 - 鸡精 适量 - 清水 5000 毫升 步骤：
1.将羊肉切成小块，放入料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制 1 小时。
2. 将腌制好的羊肉块放入清水中焯水，捞出备用。
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜末、八角、干辣椒煸炒出香味。
4. 放入焯水过的羊肉块煸炒至变色。
5. 加入清水，水量以刚好没过羊肉为宜。 6. 加入糖、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。 7. 大火烧开后转大火收汁，汤汁浓稠即可出锅。 温馨提示：在制作羊肉煲时，需要适量控制羊肉的用量，避免过量食用。同时，由于羊肉属于辛辣食品，因此在食用时需要避免与葱、蒜、姜等辛辣食品一起食用。
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