湘菜梅菜猪手的做法窍门

配方:
- 猪手 1只
- 梅菜 100克
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
做法流程:

1. 猪手去毛、去内脏,用开水焯水去血水,沥干备用。
2. 梅菜洗净,切碎备用。
3. 姜、蒜切末备用。
4. 热锅凉油,放入姜蒜末爆香,加入梅菜煸炒。
5. 加入适量的料酒、生抽、盐、糖、鸡精,翻炒均匀。
6. 加入焯水后的猪手,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,盖上锅盖,大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
8. 直至猪手变得柔软入味,汤汁浓稠即可。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其是老年人、小孩和孕妇等免疫力较弱的人群。
注意事项:

1. 猪手焯水时,可以加入一点料酒和姜片,可以去腥膻。
2. 梅菜要煸炒至出香味,不要炒糊了。
3. 炖煮时,不要加太多水,以免影响口感。
4. 炖煮时间也要掌握好,时间过长容易导致猪手变得干燥,口感不好。
以上就是湘菜梅菜猪手的做法窍门,希望对您有所帮助。

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