【大同菜做法及用料配方】
一、适合人群
这道菜适合所有年龄段的人群食用,尤其适合老年人和小孩。大同菜口感清淡、不辣不咸,营养丰富,能够提供丰富的蛋白质和膳食纤维,有助于增强免疫系统、促进肠道健康。
二、禁忌
需要注意的是,对于一些特殊的人群,如孕妇、哺乳期妇女、老年人、患有心脏病、高血压、糖尿病等疾病的人,在食用大同菜时需要注意适量,避免过量食用。此外,大同菜中含有较高的盐分和脂肪,对于患有肾脏疾病的人来说,应该减少摄入量。
三、制作步骤
1. 准备食材:大同刀削面、猪肉、鸡蛋、葱、姜、蒜、辣椒等。
2. 先将猪肉切成小块,用葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油腌制一段时间。
3. 将鸡蛋打散,加入面粉、水和盐,搅拌均匀。
4. 将搅拌好的面糊倒入平底锅中,用中火煎至两面金黄。
5. 取出煎好的猪肉块,加入葱、姜、蒜、辣椒等调味料,煸炒至香味浓郁。
6. 将煎好的面饼倒入锅中,搅拌均匀,煮至面条熟透即可。
四、总结
大同菜是一道清淡、不辣不咸的中式面食,营养丰富,适合所有年龄段的人群食用。制作大同菜的关键在于掌握好面糊的量和煎炒的时间,保证面条的口感和猪肉的香味。需要注意的是,在食用大同菜时,应注意适量,避免过量食用。
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