【羊脚火锅湘菜做法窍门视频】
配方:
- 羊脚 1只
- 辣椒 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将羊脚洗净,切成大块,放入锅中加水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜、八角、花椒分别洗净备用。
3. 热锅凉油,放入八角、花椒炒香,加入姜、蒜、辣椒继续炒香。
4. 加入羊脚块,加入适量的鸡精、盐、生抽、料酒,翻炒均匀。
5. 加入适量的水,放入调料包,盖上锅盖中火烧开后转小火煮约2小时。
6. 期间需不断翻炒,直至羊脚变得入味。
7. 待羊脚煮熟后,加入适量的食用油,翻炒均匀即可出锅。
适用人群:
- 适合所有人群,尤其适合患有羊肉过敏的人群。
注意事项:
- 煮羊脚时,水要一次加足,避免反复加水导致味道变淡。
- 煮羊脚时,不要过度翻炒,以免羊脚炒糊。
- 煮羊脚时,调料包可以提前准备好,避免炒制时过久。
- 煮羊脚时,一定要注意火候,避免煮过头,导致口感变差。
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