(一)德化美食节菜谱：红烧肉 1.材料： - 五花肉 500克 - 生姜 20克 - 大葱 1根 - 料酒 2汤匙 - 冰糖 2汤匙 - 酱油 3汤匙 - 食用油 适量 - 清水 适量 2.步骤： 1)将五花肉切成3厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用； 2)将生姜切成片，大葱切段备用； 3)热锅凉油，油热后加入焯好水的五花肉块煸炒至肉块表面变色； 4)加入料酒、生姜、大葱继续煸炒出香味； 5)加入酱油、冰糖、适量的清水，大火烧开后转小火焖煮； 6)焖煮40分钟左右，直到汁汁浓稠，肉质软烂即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。红烧肉富含蛋白质，对身体有很好的保健作用。 4.禁忌： 1)由于五花肉中含有较高的脂肪，因此胃寒、腹泻、胆囊疾病等人群不宜多吃； 2)感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃； 3)食用时要注意控制火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。
(二)德化美食节菜谱：清炒时蔬 1.材料： - 青菜 200克 - 豆角 200克 - 胡萝卜 1根 - 大葱 1根 - 食用油 适量 - 盐 适量 2.步骤： 1)将青菜、豆角、胡萝卜都切成段备用； 2)大葱切成葱花备用； 3)热锅凉油，油热后加入葱花煸炒出香味； 4)加入豆角、胡萝卜翻炒几下； 5)加入青菜翻炒几下，加入适量的盐调味即可。 3.适合人群： 这道菜适合所有人食用，特别是老年人、儿童、孕妇等人群。它富含维生素、矿物质等营养成分，对身体有很好的保健作用。 4.禁忌： 1)由于青菜中含有较高的纤维素，因此胃寒、腹泻、胆囊疾病等人群不宜多吃； 2)感冒、发热、咳嗽等症状的人不宜多吃； 3)食用时要注意控制火候，不要过度煮烂，否则口感会不好。
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