今天给各位分享速冻牛仔骨怎么弄好吃的知识，其中也会对半成品牛仔骨做法进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录

1. 牛仔骨骨怎么炖的做法
2. 冷冻牛仔粒的做法
3. 袋装牛仔骨需要清洗吗
4. 半成品牛仔骨做法

牛仔骨骨怎么炖的做法

原料：牛仔骨、豆腐皮、姜、大葱、干红辣椒、卤肉料、盐、酱油、料酒、水。

做法步骤：

第1步、牛仔骨切小块；

第2步、调味料和卤料包准备好；卤料包也自配：八角、花椒、桂皮、香叶、豆蔻等，用量无需太多；

第3步、牛仔骨入凉水锅，中火煮开，随时将涌现出来的浮沫撇掉，这个过程大概持续3-5分钟；

第4步、撇掉浮沫的汤汁非常清澈；

第5步、倒入料酒、酱油、盐、卤料包、葱、姜、干红辣椒，煮开；

第6步、倒入电饭煲内锅；用煲汤程序1小时即可；也可根据肉质和锅的功率来调整时间；

第7步、豆腐皮

（即千张）准备好；

第8步、抓捏成折扇状，再打成结，又漂亮又便于吸收汤汁入味；

第9步、出锅前炖15分钟，豆腐结入锅；

第10步、撒香葱末或者青蒜末，增色添香；

第11步、豆腐结吸足了肉汁，柔软又入味；

第12步、牛仔骨肉质香嫩，可脱骨食用，对了骨头截面吮一吮，有红骨髓和少量油脂渗透，可香了。

冷冻牛仔粒的做法

冷冻牛仔粒是一种常见的速冻食品，可以作为肉类配料用于炒菜或做其他菜肴。以下是一种简单的冷冻牛仔粒的烹饪方法：

所需材料：

-冷冻牛仔粒：适量

-食用油：适量

-盐：适量

-胡椒粉：适量

-生抽：适量

-料酒：适量

（可选）

-大葱

（可选）：适量

-蒜末

（可选）：适量

-其他蔬菜

（根据喜好）：适量

做法步骤：

1.将冷冻牛仔粒从冷冻中取出，放置在常温下解冻一段时间，直到表面开始变软化。

2.在炒锅中加入适量的食用油，放入解冻后的牛仔粒，用中火翻炒。

3.炒煮过程中，可根据个人喜好加入适量的盐、胡椒粉、生抽和料酒

（可选）来调整味道。

4.

（可选）如果喜欢葱蒜的香味，可以在炒牛仔粒之前，先将大葱和蒜末切碎，并放入锅中翻炒均匀。

5.继续翻炒牛仔粒，直到外表呈现金黄色和微焦的外观，内部熟透即可。

6.

（可选）根据个人喜好，可以加入其他蔬菜，如胡萝卜丁、青椒丁等，炒匀搭配牛仔粒。

这样，一道热气腾腾的冷冻牛仔粒就完成了。您可以根据个人口味的喜好，添加适量的调味料和蔬菜，来调整菜肴的味道和口感。冷冻牛仔粒可作为主菜或配菜使用，与米饭、面条或其他菜肴搭配食用都非常美味。祝您烹饪成功，享用美味的冷冻牛仔粒！

袋装牛仔骨需要清洗吗

需要。

牛仔骨浸泡在冷水中，换2到3次水就可以去除血水了。

选购食材时尽量选择新鲜的牛仔骨，处理时要用清水洗净血水，如果是冷冻的牛仔骨，要放入清水解冻，除去血水，注意15分钟换一次水。

清理完血水后挤掉肉中的水分，放在碗中进行腌制，这是第一个关键步骤，腌制时使用生粉抓匀，使口感更嫩，加入料酒、生抽、白砂糖、胡椒粉，除去腥味的同时，让味道更鲜。

牛仔骨又称牛小排，指的是牛的胸肋骨部位。但要明确的是，带骨头的在北美分割标准中，统称为牛仔骨，不带骨头的，统称为牛小排。所以，牛小排的价格通常高于牛仔骨。

牛排的瘦肉部分、含有丰富的优质蛋白质、铁质、维生素B群等优异的营养成份。蛋白质是维持人体健康所不可欠缺的营养素。

牛排含丰富、易为人体吸收的铁质，将氧气、能量输送到身体各处，都靠血液中红血球的血红素。对于想保持神采奕奕的人，预防贫血是很重要的。

半成品牛仔骨做法

半成品牛仔骨的做法

食材清单

牛仔骨1000g

葱段5-6个

生姜6片

八角2个

肉桂卷1个

丁香4个

香叶4片

花椒1勺

干辣椒5-6个

冰糖10粒

食用油适量

生抽2勺

老抽1匙

蚝油1勺

黄豆酱1勺

盐1/4匙

花雕酒2勺

烹饪步骤

1、准备好材料备用，牛仔骨多泡几次冷水，尽量把血水泡出来。

?

2、牛仔骨冷水下锅，加入2勺花雕酒，煮开。

?

3、煮开后把浮沫打一打，浮沫打掉然后把牛仔骨捞出来，把煮的这个汤水过滤一下，这个汤就是牛肉高汤，后面要用到的。

?

4、汆水后的牛仔骨，很干净。

?

5、过滤后的牛肉高汤，很清澈，用不完的高汤可以冷冻保存。

?

6、开中火锅内放油，再放进去冰糖，来炒糖色。

?

7、待冰糖融化变成琥珀色时，下入葱段和姜片。

?

8、把葱段和姜片翻炒一下出香味。

?

9、下入牛仔骨一起翻炒，让牛仔骨染上糖色。

?

10、下入八角，肉桂棒，花椒，丁香，香叶，干辣椒，炒出香气。

?

11、加入刚才的牛肉高汤，稍微没过牛仔骨，放入生抽，老抽，黄豆酱，蚝油，拌匀先尝一下咸淡，再决定加多少盐，然后盖上锅盖，中小火煮30分钟。

?

12、煮的时间到了，把锅里的香料挑出来，或者把汤汁过筛，再把牛仔骨放回去锅里就可以了，主要是方便后面用汤汁拌面或者泡饭，一堆花椒妨碍你嗦面条，所以把香料去掉很有必要。

13、挑掉香料的牛仔骨和汤汁，显得干干净净，大火收汁一下即可。

文章分享结束，速冻牛仔骨怎么弄好吃和半成品牛仔骨做法的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！

标签：# 牛仔# 适量# 冷冻# 做法# 半成品