大家好,今天小编来为大家解答以下的问题，关于红烧甲鱼怎么弄好吃，红烧甲鱼怎么烧最好吃这个很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

本文目录

1. 红烧甲鱼的红烧甲鱼做法
2. 红烧王八最正宗的做法
3. 红烧甲鱼怎么烧最好吃
4. 烧甲鱼的正确方法

红烧甲鱼的红烧甲鱼做法

做法

1/12甲鱼宰杀干净。

2/12准备姜、蒜、辣椒、八角。

3/12锅里水烧开，下甲鱼烫一烫。

4/12捞出刮去肚子、脚外面那层皮，斩块。

5/12油锅烧热，下姜、蒜、八角爆香。

6/12下甲鱼翻炒。

7/12炒至变色，烹入料酒，加适量盐、生抽、白糖、辣椒，倒入一罐啤酒。

8/12小伙焖至汤汁快干时关火（约20分钟）。

9/12把甲鱼肉放盘里，甲鱼壳盖上。

10/12西兰花切小块。

11/12下开水锅加油、盐焯至断生捞出。

12/12摆在甲鱼周围。

红烧王八最正宗的做法

原料：甲鱼、蒜瓣儿、葱段、姜片、料酒、香葱、薄盐生抽、蚝油、鸡精、盐、冰糖。

做法步骤：

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第1步、将甲鱼放案板上，肚皮朝上，甲鱼的头就会伸出来，然后……。将甲鱼放入盆中，烧一壶开水，放置3分钟，倒入盆中，把甲鱼烫40秒后捞出，快速撕去甲鱼表面的薄皮，沿裙边下刀，切掉甲鱼盖，去除内脏，剔净黄油，冲洗干净。

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第2步、将甲鱼斩块，用水冲洗干净。

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第3步、将甲鱼冷水下锅，加入葱、姜、料酒，开锅煮2～3分钟。

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第4步、将焯好的甲鱼再次冲洗干净，控干水分备用。

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第5步、炒锅上火，放油烧热，放入蒜粒、葱段，煸出香味，放入甲鱼翻炒，烹入料酒翻炒均匀。加入生抽、蚝油、冰糖、香葱、盐，加开水漫过甲鱼。

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第6步、待炖至肉质软烂，调入少许鸡精，收汁出锅。

红烧甲鱼怎么烧最好吃

原料：甲鱼、青红辣椒、蒜苗、干辣椒、姜、啤酒、火锅底料、油、盐、鸡精、蚝油、胡椒粉、老抽。

做法步骤：

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第1步、准备好甲鱼，剁掉头。

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第2步、起锅烧水，水开后，放入甲鱼焯水。

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第3步、过凉水，洗掉壳外面的一层外皮（去腥的关键）。

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第4步、破开。

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第5步、切成大块。

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第6步、辣椒和蒜苗都切成小块。

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第7步、起锅烧油。

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第8步、油七成热时，下入火锅底料，煸出红油。

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第9步、下入甲鱼，翻炒上色。

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第10步、甲鱼铲至一边，下入辣椒和蒜苗，姜翻炒均匀。

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第11步、加入干辣椒，翻炒均匀。

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第12步、加入半罐啤酒，稍煮入味。

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第13步、加入盐、鸡精、蚝油、老抽调味，翻炒均匀，最后加入蒜苗叶装饰一下。

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第14步、起锅装盘。

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第15步、好了。

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烧甲鱼的正确方法

1.

清蒸甲鱼

原料：甲鱼500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。

做法：

新鲜的甲鱼洗净，加料酒，姜片。

去腥后再洗干净。

放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。

淋上10克芝麻油调和。

蒜剁成蒜泥。

上锅蒸15分钟，倒掉里面多余的水。

再淋上蒸鱼豉油蒸五分钟。

关火焖十分钟就可以吃了。

2.

甲鱼金针菇汤

食材：甲鱼500克、金针菇250克、10粒枸杞子、大葱50克、小葱20克、姜20克

做法：甲鱼500克，去腮开膛收拾干净，剁块。

下20克油锅煎至两面金黄色取出备用。

把甲鱼块放入砂锅内，加入300克水，最少要没过鱼身。

加入10克料酒、5克盐、20克葱段、10克姜片。

开大火加盖煮。

等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

加入金针菇。

过5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

3.

红烧甲鱼

用料：

甲鱼300克

白糖5克

蚝油3克

老抽10克

盐1克

葱花20克

做法：300克甲鱼，清理干净。

热锅放20克油，加入葱10克，姜10克，蒜5克炒至变色。

加入20克红烧酱，小火把酱爆香。

放入300克甲鱼

加入开水500克，放5克糖调味，放5克蚝油提鲜，放点10克老抽调色，烧开后盖上锅盖中火焖制15分钟。开盖大火收汁，放入香菜出锅。

开盖大火收汁，放入葱花20克出锅，成品完成。

关于红烧甲鱼怎么弄好吃，红烧甲鱼怎么烧最好吃的介绍到此结束，希望对大家有所帮助。

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