川菜肉圆做法教程
川菜是中国八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,肉圆则是川菜中的经典菜品之一。制作肉圆需要掌握一定的技巧和经验,下面将介绍川菜肉圆的做法教程。
步骤一:准备材料
1. 猪肉末100克,鸡蛋1个,姜末、葱花适量。
2. 料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉适量。
3. 清水适量。
步骤二:和馅
1. 将猪肉末中加入姜末、葱花、鸡蛋,搅拌均匀。
2. 加入盐、胡椒粉、生抽、老抽、淀粉,搅拌均匀。
3. 将馅料分成四份,每份约50克。
步骤三:制作圆子
1. 将清水倒入碗中,加热至开水,将圆子放入水中煮熟。
2. 捞出圆子,沥干水分。
3. 将一份馅料放在圆子上,用手搓成一个小圆球。
4. 将另一个圆子放在小圆球上,用手捏紧圆球与圆子之间的缝隙,让圆子变得饱满。
步骤四:烹饪
1. 将煮熟的圆子放入锅中,加入一些油,煎至两面金黄。
2. 加入一些葱花、姜末、豆瓣酱、辣椒面等调料,煸炒均匀。
3. 将炒好的肉圆放入锅中,加入适量的清水,煮至圆子熟透。
步骤五:装盘
1. 将煎好的圆子装盘,撒上一些葱花和香菜。
2. 淋上一些热油,即可享用美味的川菜肉圆。
以上就是川菜肉圆做法教程的全部内容,希望对您有所帮助。
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