湘菜黄骨鱼堡配方

配方:
- 鲜黄骨鱼 500 克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 淀粉 适量
- 鸡蛋 1 个
- 食用油 适量
做法流程:

1. 将鲜黄骨鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入料酒、盐、腌制 15 分钟。
2. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉、盐、鸡精,搅拌均匀。
3. 将腌制好的黄骨鱼块放入鸡蛋液中拌匀,使每块鱼块都裹上鸡蛋液。
4. 热锅加入适量的食用油,放入鱼块煎至两面金黄色,取出备用。
5. 热锅再加入一些油,放入生姜片和葱段煸炒出香味。
6. 加入腌制好的黄骨鱼块,继续煸炒至黄骨鱼块熟透。
7. 加入适量的生抽、糖、鸡精,继续煸炒均匀。
8. 最后加入适量的水,焖煮 5 分钟左右,直到汤汁浓稠即可。
适用人群:

1. 适合成年人、儿童及老年人食用。
2. 特别适合患有心血管疾病、高血压、高胆固醇等疾病的人群食用。
注意事项:

1. 煎鱼块时要用中火,避免煎糊。
2. 煮鱼时要掌握好火候,避免汤汁太稀或太稠。
3. 腌制鱼块时要适量,不要腌制过度,以免影响口感。

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