酱豆腐是一道美味又营养的中式菜肴,深受广大食客的喜爱。以下是一份详细菜谱,供您参考。
【菜谱名称】酱豆腐
【材料】
- 干豆腐 300 克
- 豆瓣酱 2 汤匙
- 酱油 1 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 大葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 香油 1 汤匙
- 辣椒油 适量
- 食用油 适量
【制作步骤】
1. 将干豆腐切成大小相同的小块,用开水焯水至软化,捞出沥干水分备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜煸炒出香味,然后加入豆瓣酱和酱油煸炒至出香味。
3. 加入适量的水,烧开后加入白糖、料酒和豆腐块,加盖煮5分钟左右,直到豆腐变软。
4. 加入适量的香油和辣椒油,翻炒均匀。
5. 最后收汁,让豆腐入味,搅拌均匀即可。
【适合人群】
- 适合成年人、老年人、儿童等食用,富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。
【禁忌】
- 豆腐中含有石膏,过量食用会导致石膏中毒。因此,对于胃寒、腹泻、胃胀等消化系统不适的人来说,应该适量食用。
- 患有肝病、肾病等疾病的人不宜多吃豆腐。
【注意事项】
- 制作酱豆腐时,一定要注意火候和时间的把握,避免豆腐煮过头或煮不烂。
- 酱豆腐中含有脂肪和热量较高,因此要适量食用,避免过量导致肥胖。
以上就是酱豆腐的详细菜谱和制作流程,希望对您有所帮助。如果您在制作过程中有任何疑问,可以在评论区留言,我们将竭诚为您服务。
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