湘菜红烧蹄的做法视频
配方:
- 猪蹄2个
- 葱姜蒜适量
- 料酒适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 冰糖适量
- 八角适量
- 桂皮适量
- 盐适量
- 水适量
做法流程:
1. 猪蹄焯水煮沸去除血沫后捞出备用。
2. 热锅凉油,加入葱姜蒜爆香。
3. 加入猪蹄煸炒,煸炒至猪蹄表面微黄。
4. 加入适量的料酒、生抽、老抽翻炒。
5. 加入适量的冰糖,翻炒均匀。
6. 加入适量的八角、桂皮和水,大火煮开后转小火焖煮1-2小时,直到猪蹄变得软烂入味。
7. 加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
适用人群:
- 适用于发质变软、蹄肉变软、口感软烂的人群。
- 适用于年幼或年老的人群,以及对猪蹄有爱好的人群。
注意事项:
- 猪蹄在焖煮的过程中需要不断翻炒,以免出现糊锅的情况。
- 焖煮的时间需要根据猪蹄的大小和口感来决定,如果猪蹄太老可以缩短时间或增加水的量。
- 食用时需要避免过量,以免摄入过多的脂肪和胆固醇。
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