黄豆芽炖排骨是一道美味又营养的家常菜,制作起来也比较简单。下面是详细的制作步骤以及适合人群、禁忌等。
【制作步骤】
材料:
- 排骨 500 克
- 黄豆芽 300 克
- 姜片 3 片
- 葱段 2 段
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 冰糖 适量
- 水 适量
步骤:
1. 排骨洗净切小块,用开水焯水去血水后捞出备用。
2. 黄豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油,加入排骨煸炒至两面金黄色,加入姜片、葱段、料酒,煮至水分稍微收干。
4. 加入黄豆芽,翻炒均匀。
5. 加入生抽、老抽和适量盐,再加入适量清水,水量要稍微超过所有材料。
6. 大火烧开后转小火炖煮 40 分钟,直到排骨和黄豆芽软烂。
7. 最后加入适量冰糖,翻炒均匀即可。
【适合人群】
这道菜适合各个年龄段的人群食用,尤其是素食者和减肥者。
黄豆芽富含维生素 B、C、E 等营养物质,能够增强身体免疫力,促进伤口愈合,预防衰老等。
排骨则富含蛋白质、铁、锌等营养元素,能够提高身体的抵抗力,促进骨骼生长等。
【禁忌】
1. 孕妇和产后妇女这道菜不适合食用,因为黄豆芽中含有叶酸,可能会影响胎儿神经管的发育。
2. 感冒、发热、腹泻等症状的人不适合食用,因为这道菜会增加肠胃负担。
3. 对黄豆过敏的人不适合食用,因为黄豆可能会影响这道菜的口感和营养。
4. 胆固醇高的人不适合食用,因为这道菜中含有较高的胆固醇。
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