咸蹄的做法如下:
材料:
- 猪蹄
- 盐
- 姜
- 料酒
- 酱油
- 八角
- 桂皮
- 香叶
步骤:
1. 将猪蹄洗净,用刀在内侧划几刀,以便入味。
2. 将猪蹄放入开水中焯水,去除血沫后捞出备用。
3. 热锅凉油,加入姜蒜末煸炒,再加入料酒、酱油、盐、八角、桂皮、香叶翻炒均匀。
4. 将炒好的猪蹄倒入锅中,加入适量的清水,煮沸后转小火炖煮1小时左右,直到猪蹄软烂。
5. 炖煮好后,将猪蹄盛出,撒上一些葱花即可。
咸蹄味道鲜美,肉质柔软,是一道不错的家常菜。
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