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九层塔怎么弄好吃窍门视频(九层塔饼暗号)

大家好,关于九层塔怎么弄好吃窍门视频很多朋友都还不太明白,不过没关系,因为今天小编就来为大家分享关于九层塔饼暗号的知识点,相信应该可以解决大家的一些困惑和问题,如果碰巧可以解决您的问题,还望关注下本站哦,希望对各位有所帮助!

本文目录

  1. 紫苏怎样吃好
  2. 巴沙鱼怎么做
  3. 九层塔饼暗号
  4. 茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢

紫苏怎样吃好

“你炒小龙虾的时候放了紫苏没,不放就没得那种香味!”老婆在追问道。“我放哒,怎么搞好气(吃)我晓得”我边炒边回答。在我们这边很多做鱼虾蟹的时候,都会放点紫苏,可见紫苏在生活中有人对它情有独钟。

紫苏:有和血温中止痛,定喘安胎,解鱼蟹毒的作用。在湖南很多地方,虽说没有大面积种植,可是野生的有很多,种类也有很多。就我知道的就有四种,整棵是全绿的,有叶面是绿叶底是紫色的,有平叶全紫的,还有叶面褶皱全紫的。

紫苏怎么吃?紫苏分鲜品和干品,做鱼,虾,蟹,田螺的时候,都作为作料放一点。农村人都会在紫苏多的时候,多采集一些回来,把紫苏晒干,放在家里等到没有新鲜紫苏的时候再拿出来用,一都是做鱼虾蟹用。像现在,小龙虾和田螺大量上市,也是紫苏生长的旺季,在做龙虾或田螺的时候,放点紫苏,2,二是还能增香。

紫苏还可以烫火锅吃。採嫩的紫苏叶,洗干净,做好汤底,边吃边涮。紫苏的香味不同于香椿,有好多人吃紫苏不吃香椿,都说香椿的味太大,紫苏带走独特的香气。

现在端午节的时候,有很多农户都有门上挂艾叶的习惯。几棵艾叶、一根菖蒲,还绑两三根紫苏一起挂在门旁边。

我是常德农村小赵,每天都会和大家一起分享发生在农村的生活故事!

巴沙鱼怎么做

导读:

巴沙鱼是最近国内普通家庭餐桌上非常流行的一种鱼类。

巴沙鱼不耐寒,适宜生长的温度为25—30℃的环境中,国内只有广东、广西、海南等地养殖,产量不多,所以目前市面上的巴沙鱼大多是从东南亚等国进口的。

巴沙鱼的肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、鱼刺少,是性价比很高的一种食物。

而且巴沙鱼的脂肪含量少,跟鸡胸肉不相上下,正在减肥的人士如果鸡胸肉吃腻了,巴沙鱼也是不错的选择。

巴沙鱼市场价格并不是很高,而且目前市面上的巴沙鱼大多是经过处理的巴沙鱼柳,价格大概在20—30元之间,并不是很贵。

巴沙鱼的做法非常的多,可以蒸也可以煎,还可以煮汤或者是做小炒。其中蒜蓉蒸巴沙鱼、香煎巴沙鱼、番茄巴沙鱼因为材料简单、方便快捷而成为一般家庭中常见的巴沙鱼吃法。

挑选巴沙鱼


1.巴沙鱼柳的选择

目前市面上我们常见的巴沙鱼都是冷冻巴沙鱼柳。细心的小伙伴应该发现了,同样是巴沙鱼,鱼肉的颜色却不同,有的巴沙鱼柳是白色的,但有的是淡粉色、淡黄色。

巴沙鱼柳的颜色不一样,跟巴沙鱼原本的品质和处理工艺有关系。

一般来说,白色鱼肉的品质最好,说明是在巴沙鱼新鲜的时候处理的,因此口感最佳。所以买巴沙鱼柳尽量要买白色鱼肉的,其次是淡粉色,淡黄色的巴沙鱼品质最次。

2.新鲜巴沙鱼选择

如果是购买新鲜的巴沙鱼,那么可以通过以下3种方法来确定巴沙鱼是否新鲜。

a.按鱼身。

用手指轻轻的按压一下巴沙鱼,如果按下的部位可以马上恢复,那么这条鱼是新鲜的。如果回弹缓慢甚至不回弹,说明巴沙鱼已经不新鲜了。

b.看鱼鳃。

新鲜的巴沙鱼,鱼鳃是鲜红色的。如果鱼鳃是暗红色或者紫色,说明巴沙鱼存放的时间太久了,已经不新鲜了。

c.看外形。

新鲜的巴沙鱼的外形和鳞片都非常的完整,用手轻轻拨一拨鳞片,能感觉到非常的结实。

巴沙鱼挑选总结:

巴沙鱼柳买白色鱼肉的;新鲜巴沙鱼的外形完整、鱼鳃是鲜红色、按压可快速回弹。

巴沙鱼如何解冻

因为我国的巴沙鱼大多数是从国外进口,为了降低运输成本,所以大部分的巴沙鱼都是经过处理的冷冻鱼片,那么在做之前,我们需要将巴沙鱼片解冻,海鲜的解冻是非常讲究的。


1.不能急速解冻。

因为在解冻的过程中,当温度上升到一定值(通常是从0℃上升到6℃)的时候,食物内部结晶的水会被重新吸收到海鲜细胞中去。

如果采用急速解冻,那么水分就不能被重新吸收,而会流出,这样海鲜中的蛋白质、维生素等水溶性营养物质也会被带出,就会造成营养的流失。

2.正确的解冻方法。

a.在1℃—5℃的环境中自然解冻,也就是说可以放在冰箱冷藏解冻。

b.放在温度10℃—15℃的流动的水中解冻,也就是放在自来水下冲洗解冻。

3.不正确解冻方法。

a.不要放在静置的水中浸泡解冻。

b.不要放在温水或热水中解冻。

巴沙鱼解冻总结:

巴沙鱼柳可用流动清水解冻或者放入冰箱冷藏层自然解冻,不可放入水中浸泡解冻。

如何去除巴沙鱼的碱味

经常吃巴沙鱼的小伙伴,一定知道,巴沙鱼鱼片是有一股碱味的,味道不怎么好闻,那么该如何去除巴沙鱼的碱味呢?


1.为什么巴沙鱼会有碱味?

其实不止巴沙鱼,市面上的冷冻鱼都会有一股碱味。这是因为在冷冻的过程中用了磷酸盐做保湿剂,这样主要是为了保持水分、不让营养成分流失。这种方法在市面是非常的常见,对身体是无害的,大家不用担心。

2.如何去除碱味?a.用柠檬和料酒腌制

巴沙鱼解冻后放入容器中,挤入半个柠檬汁,再加少许料酒,抓拌均匀后腌制30分钟,可以有效的去除碱味。

b.清水浸泡冲洗

巴沙鱼解冻后,放入容器中,容器中加入冷水,水没过巴沙鱼即可,浸泡30分钟后取出巴沙鱼,用流动的清水冲洗3—5遍。

c.巴沙鱼专用腌料

如今市面上有很多专门用于去除巴沙鱼碱味的腌料,直接买来腌料,按照说明进行研制,可以很好的去除巴沙鱼的碱味。

蘑菇酱小贴士:

每个人对巴沙鱼碱味的接受度是不一样的,如果说经过处理后仍然觉得巴沙鱼有碱味,那么可以将巴沙鱼做成“重口味”类型的菜肴或者用味道重的食材跟它搭配,比如说香辣巴沙鱼、蒜蓉巴沙鱼等等,也可以很好的掩盖巴沙鱼的碱味。

巴沙鱼制作实操

(一)蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼

准备材料:

巴沙鱼柳1块、大蒜5瓣、金针菇1小把、小米辣2个、葱姜少许。

制作步骤:


1.处理巴沙鱼:

a.巴沙鱼解冻后切成小块。

b.巴沙鱼块中加入葱丝、姜丝、少许料酒、1勺淀粉、1小勺胡椒粉、1勺生抽抓拌均匀后腌制15分钟。

2.准备配菜:

金针菇切掉根部,洗净后,用厨房纸吸干水分,分成小垛平铺在容器中。

3.制作蒜蓉酱:

a.大蒜、小米辣切碎。

b.锅中烧油,油5分热的时候加入大蒜末和小米辣碎,小火煸炒出香味。

c.加入1勺生抽、1勺蚝油、小半勺糖和1勺清水,煮沸后关火。

4.制作蒜蓉金针菇蒸巴沙鱼:

a.将腌制好的巴沙鱼块平铺在金针菇的上面,然后淋入做好的蒜蓉汁。

b.锅中烧水,水开后放入金针菇蒜蓉巴沙鱼,大火蒸10分钟即可出锅,撒上葱花即可食用啦。

制作要点:


1.做蒜蓉酱的时候,一定要小火慢慢煸炒,如果火太大,蒜蓉容易炒焦,味道就没有那么好吃了。

2.一定要锅中水开后再加入金针菇蒜蓉巴沙鱼,记得恰好时间,蒸的时间太久,巴沙鱼变老,口感就会很差。

(二)香煎巴沙鱼

准备材料:

巴沙鱼柳1块、大蒜2瓣、姜少许、淀粉少许、八角。

制作步骤:


1.巴沙鱼解冻后备用。

2.调制料汁:

2勺生抽、1勺料酒、2瓣大蒜切片、3片生姜、八角的1瓣、1勺白胡椒粉,搅拌均匀。

3.腌制巴沙鱼:

a.将调好的料汁倒入巴沙鱼中,轻轻按摩3分钟,然后静置20分钟。

b.腌制好的巴沙鱼上加入2—3勺淀粉,涂抹均匀。

4.香煎巴沙鱼:

a.平底锅或者电饼铛中烧油,油热后加入巴沙鱼,小火慢慢煎3分钟,巴沙鱼定型后再翻面,煎到两面金黄就可以了。

b.出锅后再撒上一些黑胡椒和盐,就大功告成了。

制作要点:


1.如果口味比较淡,可以不加白胡椒粉,但是八角一定要加,这样腌制的巴沙鱼味道更好没有碱味。

2.因为巴沙鱼需要裹淀粉来煎,所以用的锅一定要是不粘锅。

3.巴沙鱼肉质软嫩很容易碎,所以煎的时候要少翻面。

4.加入颗粒状的黑胡椒味道会更好。

5.在煎巴沙鱼的时候,也可以煎几根芦笋,颜色好看,营养均衡。

(三)番茄巴沙鱼

准备材料:

巴沙鱼柳1块、番茄1个、金针菇1小把、葱姜蒜少许、淀粉。

制作步骤:


1.处理巴沙鱼:

a.巴沙鱼解冻后切成小块,因为番茄巴沙鱼需要煮,所以块不能太小,否则很容易煮碎。

b.巴沙鱼块中加入2勺淀粉、葱姜片、料酒腌制20分钟。

c.锅中烧水,水开后加入巴沙鱼片,1分钟后捞出备用。

2.准备配菜:

a.番茄去皮后切碎。番茄顶部划十字刀,放入容器中,然后倒入开水,烫3分钟即可轻松去皮。

b.金针菇切掉根部洗净后分成小垛。

3.制作番茄巴沙鱼:

a.锅中烧油,油热后加入葱蒜翻炒出香味。

b.加入番茄碎,番茄炒出汁水后加入1勺番茄酱、1勺生抽、1勺蚝油、少许的白糖翻炒均匀。

c.加入巴沙鱼块,轻轻翻炒均匀后加入半碗清水。

d.水开后关火,加入少许的盐、鸡精调味,再撒上葱花即可出锅。

制作要点:


1.巴沙鱼腌制好后一定要焯水,这是为了定型,在后期制作的时候巴沙鱼不容易散开。

2.翻炒的过程中,动作一定要缓慢轻柔,避免弄碎巴沙鱼。

最后总结

巴沙鱼是一种价格实惠又健康的食材,肉质软嫩而且鱼刺很少,已经成为很多家庭餐桌上的常客。

相对于草鱼、桂鱼、鲤鱼等传统的淡水鱼,巴沙鱼的做法也更加的简单,目前常见的吃法主要是煎、蒸和煮。

虽然做法各不相同,但是在制作巴沙鱼的时候,这几种常见的做法还是有几个相通的地方。


1.巴沙鱼需要自然解冻,千万不要急速解冻,避免影响口感,造成营养流失。

2.巴沙鱼需要去除碱味,常见的办法有加柠檬汁和料酒、清水浸泡冲洗以及用专门的巴沙鱼腌料处理。

3.巴沙鱼制作的时候需要掌握好火候和味道,烹制时间不宜太久。

以上就是蘑菇酱小食光对“巴沙鱼怎么做”这个问题的一些个人看法和简介了,希望可以对大家有所帮助。如果大家有其他的问题或者更好的方法,欢迎评论区交流,再此感谢大家的阅读、评论、转发和点赞。

我是蘑菇酱小食光,关注我,我们一起吃好的吧~

九层塔饼暗号

是一种在情感上告诉对方“我喜欢你”的方式,常见于台湾地区。发送者会将一张装有九层塔饼的照片或视频发给对方,这被视为一种特殊的表示爱意的方式。此暗号因九层塔饼在台湾的知名度和独特口感而得名,被年轻人广泛使用。

茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢

大家好,我是热爱美食,热爱生活的万家灯火张家人,很高兴回答这个问题:

茄子是大家生活中很熟悉的家常菜,市场上常见,餐桌上常见,做法多样,口感软糯,鲜香可口,老少皆宜。茄子好吃不好做,这好象是很多人都遇到过的问题,大家做茄子时,由于茄子容易变色,从而使做出的茄子颜色发黑不透亮,让人一看就没了食欲,还有的就是烹饪方法不对,导致做出的茄子味道寡淡,容易“水塌塌”的,吃起来没有味道,自然也就没有胃口,还有个经常遇到问题就是茄子的内部组织象海绵,容易吸油,大家又会感觉吃起来不太健康...

所以说,做出的茄子“不油腻”“不变色”“不水塌”,才会美味好吃,那么家庭做法,怎么做才简单易做,今天就来给大家分享一道美味家常菜“家常烧茄子”,不需过油,几分钟就上桌,家家都需要,很值得推荐。

茄子作为紫色蔬菜中的一员,不负众望,营养自然也不会差,它的蛋白质含量,脂肪含量,碳水化合物含量都是很丰富的,维生素的含量也很高,尤其是维生素P,这种物质能增强人体细胞间的粘着力,增强毛细血管的弹性,减低毛细血管的脆性及渗透性,以防止微血管破裂出血(我们皮肤经常会出现青一块紫一块,自己也不知道怎么弄的,俗称“鬼扭青”就是缺乏这种营养物质),从而使心血管保持正常功能,而茄子中丰富的维生素e,则能有效地防止出血和延缓衰老...

茄子营养丰富味道好,经常吃一些,对人的身体健康有好处,那么茄子怎么做才简单不费时又好吃呢?要想茄子烧出来既好看又好吃,“色香味”俱全,首先要做到以下两点。

【第一点】茄子怎样才能不变色?不油腻?

这里只需一小步骤就能解决问题,把茄子洗干净,用手撕或者改刀切成丝,块,放入盆中,加入少许盐和白醋(有效防止茄子氧化变黑),它把它颠拌均匀,静置十分钟,然后用清水洗两遍,再把茄子攥干,这样处理好的茄子不会发黑,炒出的茄子鲜亮,而且茄子不易吸油,效果很好。

【第二点】茄子怎样才能炒出来不水塌塌的?

★这一步,最常用的方法就是挂粉后过油,炸至定型炸酥后再烧(可以有效防止变色,并且烧出来也不水塌塌的),这种方法很不错,无论口感口味还是颜色俱佳。

★而在家里,大多数人不喜欢过油这一步,那么怎么做才好吃呢?以下我会通过“家常烧茄子”来具体分享它的做法。

“家常烧茄子”,简单易做又好吃,快来看看具体的制作步骤吧。

【食材】一根长形茄子,葱花5克,5克蒜片,10克蒜末。

【调料】盐2克,生抽10克,味极鲜10克,老抽3克,糖3克。

【具体的流程】

(1)把茄子去掉头部洗净,用手撕成小块,放入盆中,加入少许盐和白醋,颠拌均匀腌制十分钟,然后冲洗两遍,攥干水分备用。

(2)起锅烧油,油烧至冒烟,润锅四周,把热油倒出,放入冷油,油热放花椒,葱花蒜片炒出香味,把茄子放入,改中小火翻炒,炒至茄子变软(这时会发现处理好的茄子不变色,而且不吸油),放入生抽,味极鲜和老抽,翻炒均匀,这时加入两炒勺的热水,稍翻,加入盐和糖,翻炒均匀,改小火烧。

(3)烧至水分快没时加入蒜末,翻炒几下,炒至断生,淋入少许水淀粉,翻炒均匀后淋入明油,然后快速翻炒均匀即可出锅装盘,好吃的“家常烧茄子”就做好了。

以上就是我对“茄子要怎么做才简单不费时又好吃呢?”这个问题的回答,给大家分享了一道“家常烧茄子”的做法,简单易做,不变色,不油腻,不水塌,色香味俱全,希望大家喜欢。

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