1.将五花肉切成 3 厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 热锅凉油，将五花肉块放入煸炒，等肉块表面变色后加入姜片、葱段和料酒煸炒出香味；
3. 加入适量的清水，放入生抽、老抽和冰糖，大火烧开后转小火炖煮 40 分钟，直到肉烂软；
4. 将炖好的红烧肉盛出，撒上葱花即可。
三、适合人群 这道菜适合各个年龄段的人群食用，特别是红烧肉的酱汁甜味适中，口感鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚餐时享用。
四、禁忌
1.孕妇、小孩和脾胃虚弱的人不宜多吃红烧肉。
2. 红烧肉中含有较高的油脂，因此血脂高的人应适量食用。 五、总结 泰安美食的红烧肉是一道色香味俱佳的传统菜肴，肉质鲜嫩入味，酱汁甜味适中，口感鲜美。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都是一道不可错过的美食。
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