湘菜九味牛百叶的做法

配方:
- 牛百叶 200 克
- 辣椒 2 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/4 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 白胡椒粉 1/4 茶匙
- 植物油 2 汤匙
做法流程:

1. 将牛百叶洗净,切成厚薄均匀的片,放入开水中焯水,煮至变色捞出备用。
2. 将辣椒、姜、蒜切碎备用。
3. 锅中倒入植物油,放入辣椒、姜、蒜炒香。
4. 加入料酒,煮至香味挥发,然后放入牛百叶翻炒。
5. 加入盐、糖、鸡精、白胡椒粉翻炒均匀。
6. 加入生抽,继续翻炒几下。
7. 最后,倒入适量的水,焖煮10分钟,直到牛百叶熟透。
8. 捞出装盘,撒上葱花即可。
适用人群:
- 适合消化系统不太好的人群,如老年人、小孩和孕妇等。
- 适合高血压、心脏病、糖尿病等慢性疾病患者食用。
注意事项:
- 煮牛百叶时,不要过度煮烂,否则口感会不好。
- 牛百叶焯水时,应该放入开水中,煮至变色捞出备用。
- 炒牛百叶时,辣椒和姜、蒜的量要适中,不要炒糊了。
- 在装盘前,撒上葱花可以美观,也可以提升口感。

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