蜀龙味记菜配方
一、食材

1. 牛肉:500克
2. 生姜:适量
3. 大葱:适量
4. 料酒:适量
5. 盐:适量
6. 生抽:适量
7. 老抽:适量
8. 冰糖:适量
9. 八角:适量
10. 桂皮:适量
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1. 香叶:适量
12. 辣椒:适量
二、制作流程

1. 将牛肉切成小块,用开水焯水去除血水后捞出备用。
2. 生姜去皮切成厚片,大葱切段备用。
3. 热锅冷油,加入姜蒜爆香,加入焯水后的牛肉煸炒。
4. 加入适量的料酒、盐、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料翻炒均匀。
5. 加入适量的水,大火烧开后转小火炖煮约40分钟,直到牛肉变得软烂入味。
6. 将辣椒切碎,加入锅中,继续翻炒均匀即可。
三、适合人群

1. 这道菜适合所有人群食用,特别是老年人、小孩和患有消化系统疾病的人。
2. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,适合提高免疫力和增强体质的人食用。
3. 这道菜有浓郁的香味和辣味,可以刺激食欲,增加口感,适合喜欢吃辣椒的人食用。
四、禁忌

1. 牛肉是一种高蛋白、低脂肪的食品,但也容易消化,所以脾胃虚弱、消化不良、胃肠道疾病的人不宜多吃。
2. 牛肉的肉质比较坚硬,咀嚼费力,所以牙齿松动或稀疏的人不宜多吃。
3. 孕妇和产妇在烹制牛肉时需要特别注意,不宜过量食用,以免引起消化不良和身体不适。
五、总结
蜀龙味记菜是一道美味的川菜,以牛肉为主要食材,搭配多种调味料,烹制出浓郁的香味和麻辣的口感。这道菜适合所有人群食用,但孕妇和产妇需要特别注意,不宜过量食用。制作过程中需要注意食材的选用、烹饪技巧和调料的搭配,以确保菜品的质量和口感。

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