1.牛肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制20分钟。
2. 葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4. 加入腌制好的牛肉，煸炒至变色。
5. 加入辣椒酱、豆瓣酱、糖、盐、鸡精翻炒均匀。 6. 加水焖煮10分钟，直到牛肉熟透。 7. 最后加入香菜翻炒几下即可。 【适合人群】 这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢吃辣的人。但是需要注意的是，对于孕妇、小孩、老年人以及患有消化系统疾病的人而言，食用牛肉时应注意适量，以避免不良反应。 【禁忌】
1.对于患有心脏疾病、高血压、癫痫等疾病的人群，应避免食用过量的牛肉。
2. 牛肉中含有较高的蛋白质，对于正在减肥的人来说，适量食用牛肉有助于增加饱腹感，但是不宜过量。
3. 牛肉中含有较高的胆固醇，对于患有高胆固醇的人来说，应减少食用量。 【总结】 辣炒牛肉是一道非常美味的川菜，口感香辣可口，牛肉鲜嫩入味。制作流程简单，适合所有人群食用，但应注意适量。希望您能喜欢这道美食，享受美味的同时，保持健康的饮食习惯。
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