1.准备食材：猪五花肉、猪血、豆腐皮、鸡蛋、大葱、姜、蒜、料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽、醋、白糖、鸡精等。
2. 将猪五花肉切成块，猪血切成小块，豆腐皮切成块状备用。
3. 将鸡蛋打散备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入猪五花肉煸炒至变色。
5. 加入猪血块、豆腐皮块继续煸炒，加入适量料酒、生抽、老抽翻炒。 6. 加入盐、胡椒粉、白糖、鸡精等调味料，继续翻炒几分钟。 7. 加入适量的水，烧开后转小火煮10分钟。 8. 将鸡蛋液倒入锅中，搅拌均匀，继续煮5分钟。 9. 煮完成后，装盘即可。 【 二、适合人群】
1.适合高血压、心脏病、贫血等人群食用。
2. 适合孕妇、产妇、孩子等人群食用，能够补充身体所需的营养。
3. 适合素食者、想要减肥的人食用，能够提供丰富的蛋白质和纤维。 【
三、禁忌】
1.猪五花肉属于油腻食物，脾胃虚弱、消化不良、腹泻等人群不适合食用。
2. 鸡蛋属于高胆固醇食物，血脂高、胆固醇高的人不适合食用。
3. 猪血具有凝血作用，对于出血者和孕妇不适合食用。 【
四、总结】 这道菜品是沂水地区的特色美食之一，猪五花肉、猪血、豆腐皮等食材搭配合理，营养丰富，味道鲜美。制作过程中需要注意食材的搭配和火候的掌握，煮出来的菜肴口感鲜美、汤汁浓郁。这道菜品适合所有人群食用，尤其适合高血压、心脏病、贫血等人群，同时也是一道健康的素食佳肴。
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