红炆水律蛇粤菜做法
【制作流程】
材料：
- 水律蛇 500 克
- 蒜头 5 瓣
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 料酒 2 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 冰糖 30 克
- 食用油 适量
- 清水 适量
制作步骤：

1. 将水律蛇去头去尾，洗净备用。
2. 蒜头、红椒、姜切成末备用。
3. 热锅凉油，加入蒜末、红椒末、姜末煸炒出香味。
4. 加入料酒、生抽、老抽和冰糖翻炒均匀。
5. 加入适量的清水，放入水律蛇，大火烧开后转小火炖煮 30 分钟。
6. 30 分钟后，加入适量的食用油，翻炒均匀即可出锅。
【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其适合孕妇、儿童、老年人和患有慢性病的人群。
【禁忌】

1. 水律蛇属于野生动物，有可能引起过敏，因此在食用前应先进行过敏测试。
2. 水律蛇体内含有毒素，食用过量可能会对健康造成危害，因此应慎重食用。
3. 孕妇和儿童应避免食用水律蛇，以免引起胎儿发育异常。
4. 老年人应避免食用过量，以免对身体造成负担。
【总结】
红炆水律蛇是一道美味可口的粤菜，制作简单，营养丰富，适合所有人群食用。食用前应慎重，孕妇和儿童应避免食用，老年人也应适量食用。

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