很多朋友对于马铃薯怎么弄好吃和马铃薯
(土豆)除了吃还能做什么不太懂,今天就由小编来为大家分享,希望可以帮助到大家,下面一起来看看吧!
本文目录
整个的土豆怎样煮才好吃
您好
1.整个土豆建议用烤的,煮的话做法一样,但是要少一点牛奶
2.粗盐垫底,摆上土豆
3.用180度烤1-1.5小时
4.取出趁热过筛或直接去皮捣碎
5.加入适量牛奶,黄油
6.盐、胡椒、肉豆蔻调味
酸土豆做法简单又好吃
土豆1个
葱姜蒜适量
干辣椒适量
郫县豆瓣酱1大勺
醋适量
糖少量
盐少量
胡椒粉少量
1、首先就是准备食材了,土豆洗干净去皮切成细丝,用清水泡一下备用,葱姜蒜切成细末,然后把干辣椒也切一下,豆瓣酱剁细准备好。
2、下锅热油,用大火炒,油八成热的时候,把葱姜蒜末放入锅中爆香,之后放入郫县豆瓣酱和辣椒丝翻炒一下,然后直接把沥干净水的土豆丝下入锅中翻炒。
3、之后倒一些醋,看个人口味来,喜欢吃酸的可以多倒一些,然后加少量的糖,再加盐和胡椒粉调味,大火快炒,起锅之前再撒上一些葱花就可以了。
说说土豆能做什么美食
土豆在许多国家都是非常受欢迎的食物,在中国可以算是“国菜”。它的学名是马铃薯,也叫洋芋、馍馍蛋等。土豆既可作主食也可作菜食用。从营养角度来看,它比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物”。
用土豆做的美食有很多,比如:炒土豆丝、麻辣土豆片,炖土豆、蒸土豆、炸土豆、烤土豆,红烧土豆、土豆烧肉,干锅土豆,土豆粉,土豆丸子等等。花样繁多,既有大众口味,也有地方特色。
我最喜欢吃的是酸辣土豆丝,女儿最喜欢麻辣土豆片。做这两样菜,我老婆最拿手。
一、酸辣土豆丝的制做方法
1.把土豆去皮,切成细丝
(刀功很重要),干红椒切段,大葱切丝。
2.切好的土豆丝用清水冲洗两遍去掉淀粉,再泡到清水里
(也可加入少许白醋)备用。
3.锅中放适量油,烧至五成热,放入花椒粒、葱丝和干红椒段爆香。
4.把土豆丝捞出,放入锅中,大火快速翻炒均匀。
5.调入生抽、少许白醋和糖翻炒约2分钟。
6.再调入盐、鸡精和少许白醋
(二次加醋更出味)。
7.翻炒均匀即可装盘出锅。
二、麻辣土豆片的制做方法
1.将土豆去皮,切成0.4厘米的薄片,放入清水中浸泡30分钟,洗去淀粉。
2.将土豆片放入开水锅里焯水3分钟,捞出,用冷水冲凉。
3.另起锅,倒一勺油,烧至6~7成热,放入花椒粉、干辣椒粉、姜末、芝麻爆香。
4.再放入豆瓣酱、耗油、少许白糖,炒出红油。
5.放入土豆片拌均匀,出锅即成。
三、土豆美食的制做技巧
1.新土豆炖煮,老土豆烹炒
新鲜土豆口感细嫩稠滑,容易做熟。由于其水分多、糖分多、胶黏性较好,在水中仍能保持块状,吃起来口感很面,所以适合做汤、炖烧菜等;而老土豆相比新土豆,在营养上没有很大差异,但水分减少,口感爽脆,下锅后不会发生新土豆那样易黏锅、易糊的现象,适合烹炒。
2.削皮,只需去掉薄薄一层
土豆皮下面的汁液中富含多种营养素,所以削皮时只削掉薄薄的一层就可以了。用钢丝球轻搓土豆表面,很轻松就能将外皮去掉薄薄一层,且不会损伤里面的“土豆肉”。
3.切完后,要泡在水里
土豆中含多酚氧化酶,在氧气的作用下会发生褐变,从而影响土豆色泽。因此,切好的土豆应及时放在水里浸泡,以防氧化变黑。
在浸泡时,可在水中加少许醋,一来可以有效地防止褐变,二来能让土豆口感脆爽、不黏不糊,三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
4.土豆切完后最好马上烹调,以防营养素流失到水中。
5.小火炖容易熟
土豆用文火炖煮,才能均匀地熟烂,若急火煮烧,会使外层熟烂甚至开裂,里面却是生的。另外大火炖,汤汁不断翻滚会使土豆块外面煮烂,更容易糊锅。
6.土豆泥带皮蒸保存营养
带皮蒸的整土豆营养损失更少,尤其是维生素C保留得更多,是最营养的吃法。去皮蒸会让水分更容易进入土豆中,这样蒸出来的土豆水分太多,口感不好。另外,做土豆泥时也最好带皮整个蒸熟后,再去皮捣制成泥。
马铃薯
(土豆)除了吃还能做什么
马铃薯
(土豆)除了吃,还能做什么?
土豆是人们熟悉的主粮之一,它的地下块茎肥大,含有丰富淀粉,是我们日常生活中的食物。除了食用还有以下用途:
第一,作淀粉工业的原料。淀粉是高分子碳水化合物,有多种用途,可以用于食品、药品、化工等多种工业用品等加工制作中。
第二,土豆的刚抽出的芽条和果实含有丰富的龙葵碱,可作为提取龙葵碱的重要原料,用在药品和其他制品中。
第三,生的土豆薄片具有消肿的功效,如果在打吊瓶滚针后皮肤肿胀,可以贴敷新鲜的土豆片,时间不长就可以消肿,效果特别好。
OK,关于马铃薯怎么弄好吃和马铃薯
(土豆)除了吃还能做什么的内容到此结束了,希望对大家有所帮助。