朝阳区湘菜做法
配方:
- 香脆辣子鸡(1份)
- 青椒炒肉丝(1份)
- 红烧肉(1份)
- 干煸四季豆(1份)
- 酸辣土豆丝(1份)
做法流程:
1. 鸡肉洗净切小块,用料酒、盐和淀粉腌制15分钟。
2. 辣椒、花椒和葱姜蒜分别切碎备用。
3. 四季豆去蒂切段,用开水焯烫后沥干备用。
4. 土豆丝用刨丝器刨成细丝备用。
5. 锅中加油,烧热后加入腌制好的鸡肉块煸炒至变色。
6. 加入葱姜蒜末、辣椒和花椒炒香。
7. 加入四季豆翻炒几下,再加入土豆丝翻炒至微软。
8. 加入盐、糖和生抽调味,炒匀即可。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合喜欢吃辣的人。
注意事项:
1. 腌制鸡肉的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒四季豆时不宜过久,炒至微软即可,否则会影响口感。
3. 土豆丝需要刨得非常细,否则会影响口感。
4. 调味时需要适量控制,以免过咸或过甜。
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