各位老铁们好，相信很多人对紫茄子没有淀粉怎么弄好吃都不是特别的了解，因此呢，今天就来为大家分享下关于紫茄子没有淀粉怎么弄好吃以及炸茄子没有淀粉可以用什么代替的问题知识，还望可以帮助大家，解决大家的一些困惑，下面一起来看看吧！
本文目录
阿飞红烧茄子不用炸的做法
主料：
茄子500g，青椒100g，红椒100g
辅料：
鸡精半勺，玉米淀粉适量，白糖2勺，水淀粉2勺，料酒1勺，蚝油半勺，食盐半勺，老抽1勺，姜适量，蒜大量，葱适量，开水1勺，酱油1勺
步骤
1.原料准备，大蒜切末，葱、姜切好，提前烧一点开水，再调一碗水淀粉备用。
2.茄子去皮切滚刀块。
3.放入盆中拍上玉米淀粉形成隔离层，可使茄子在浸炸的过程中少吸油。
4.锅中放入三分之一油，待油温六成热是下茄子浸炸。
5.炸茄子时，拿一个空碗，倒入开水一勺、盐半勺、白糖两勺、鸡精半勺、酱油一勺、老抽一勺、料酒一勺、蚝油半勺、水淀粉两勺，调一个碗汁，搅拌均匀。
6.待茄子颜色呈金黄色，下入青、红椒，翻几下捞出控干油。
7.锅里留底油，放葱、姜爆香。
8.倒入调好的料汁，加热搅拌。
9.待料汁粘稠后，放茄子和青、红椒翻匀，然后加入蒜末继续翻炒几下就可以出锅了。
风味茄子没有淀粉用面粉可以吗
可以的，把茄子切好，以后面粉打上鸡蛋，放一点点盐和花椒面滴，一点清油，搅匀搅的厚度，一定要喝酸奶的，厚度一样，然后把切好的茄子放进去，两面都沾上面糊，在锅里面炸，这样做出来的口感依然非常的好吃，可以试试。
紫茄子素最好吃做法
1.三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。
2.首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。
3.准备好其它食材。
4.平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。
5.加入茄子翻炒。
6.加点蚝油炒香。
7.盖上盖子焖两分钟
(如果干就加点水)因为切块后水洗了应该不会太干。
8.靠完汤汁后加青椒加盐加五香粉炒均匀。
9.素炒茄子清淡营养好吃。
炸茄子没有淀粉可以用什么代替
炸茄子最好用土豆淀粉代替。
将长茄子切成滚刀块后裹上薄薄的一层淀粉，玉米淀粉、绿豆淀粉、红薯淀粉皆可代替。
面粉也可以代替淀粉，但是面粉裹上炸出来没有淀粉细腻，在炸制过程中也容易粘锅脱浆，使油渗入到茄子内部，不易定型，口感油腻。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
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