阿基师咕噜肉是广东传统的名菜之一，制作这道美食需要掌握一定的技巧和步骤。下面我将介绍阿基师咕噜肉的做法。
第一步，准备好所需的食材。咕噜肉的主要原料是猪肉，需要选择肉质鲜嫩、肥瘦相间的猪肉。同时还需要准备一些配料，如葱、姜、蒜、料酒、酱油、糖、醋等。
第二步，将猪肉切成小块，放入料酒中腌制15分钟。然后取出猪肉，加入淀粉搅拌均匀，使每一块肉都裹上淀粉。
第三步，准备好锅子，放入油，烧至6成热，将裹好淀粉的猪肉块放入锅中炸至金黄色。捞出并沥干油备用。
第四步，锅中留少量油，放入葱、姜、蒜爆香，加入酱油、糖、醋等调味料，翻炒均匀。然后将炸好的猪肉块放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
第五步，最后将咕噜汁烧开，加入淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
阿基师咕噜肉制作起来比较简单，但是需要掌握一定的技巧。在炸猪肉块时需要掌握好火候，避免过度炸制导致肉质变硬。在煮咕噜汁时需要控制水量和调味料的使用量，以达到口感鲜美的效果。
以上就是阿基师咕噜肉的做法，希望对您有所帮助。

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