油炸锅巴怎么弄好吃窍门(怎样炸锅巴又干又脆)

小编原创 2024-08-23 15:41:29 -

大家好，关于油炸锅巴怎么弄好吃窍门很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于怎样炸锅巴又干又脆的知识，希望对各位有所帮助！

本文目录

1.准备好所需的食材：米饭、虾皮、红薯粉、葱、姜、蒜、葱花、辣椒、蚝油、蚝油、淀粉、盐、鸡精等。

2.将米饭和虾皮放入干净的碗内，加入适量的清水，用手搅拌均匀，让米饭完全浸泡在清水中，然后放置一边。

3.锅中放入食用油，烧热后加入葱、姜、蒜，爆香后加入辣椒炒香，再将米饭粒和虾皮放入锅中，翻炒均匀，调入蚝油、淀粉、盐、鸡精等调味料，炒至米饭变熟即可。

4.最后装盘，撒上葱花，炸锅巴就完成啦。

食材：锅巴4片、虾仁250克、甜椒红黄各半、洋葱半颗、蒜头2瓣、

糖醋酱：番茄酱2大匙、白醋1茶匙、乌醋1茶匙、素蚝油1茶匙、水3大匙、砂糖1茶匙

芡水：太白粉6克、水30克

1、锅巴剥成小块，大约一分为三至四块的大小，油热后将锅巴下锅。炸到稍微金黄即可捞起。利用炸锅巴的油将虾仁炸至表面上色即可捞起备用。将多余的油与油渣捞起，锅中留约2-3大匙的油将糖醋酱炒滚、炒香。

2、将糖醋酱调料混合调匀再下锅。

3、食材与酱料拌炒均匀后再加入甜椒丁拌炒。

4、将炒好的糖醋虾仁淋在锅巴上。

材料：小米300g，面粉300g，十三香适量，盐适量，鸡蛋一个，芝麻适量，孜然适量，辣椒面适量。

做法：

1、小米加水，放微波炉加热三分钟。

2、盆中加入鸡蛋，十三香，面粉，盐和少许黄油，均匀搅拌，再加入芝麻，和成面团，达到饺子面的硬度即可。

3、把面团擀成一元硬币的厚度，然后切块，菱形或方型都可。

4、第一次炸制，油温四五成，小火慢炸，再入锅复炸一次。

5、炸好后，在盆中加入孜然和辣椒面，拌好就可以了。

炸锅巴可以用电或煤气都可以炸好。如果用电炸锅巴，可以使用电炸锅或电饭煲来炸制。电炸锅可调节温度，操作简单方便。把油倒入炸锅中加热后，将锅巴放入油中，炸至金黄色。电饭煲需要将内胆除了蒸饭的盆组件以外的部分装满油，加热后放入锅巴，等锅巴炸至金黄色时取出即可。

煤气炸锅巴，一般在家庭里会使用不粘锅来炸制，具体操作方法与电饭煲相似，但需要掌握好火候，以免炸糊或不熟。需要注意的是，无论是用电还是用煤气炸锅巴，注意安全，避免发生火灾或烫伤等意外情况。

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