川菜是中国八大菜系之一,以其麻辣、鲜香、色泽艳丽等特点而著名。今天,我们将介绍一道经典的川菜——水煮鱼。
【水煮鱼的做法】
材料:
- 鱼片(草鱼或鲶鱼) 500克
- 豆芽 100克
- 青蒜 50克
- 老姜 20克
- 大葱 1根
- 蒜 6瓣
- 辣椒面 适量
- 花椒 适量
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 葱花 适量
步骤:
1. 鱼片用料酒、盐和鸡精腌制10分钟备用。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜切段,老姜和大葱切片备用。
4. 辣椒面和花椒炒香备用。
5. 锅中加入适量食用油,烧至七成热,放入腌制好的鱼片煎至两面金黄。
6. 取出鱼片,加入适量生抽、料酒和葱花炒匀。
7. 将炒好的鱼片放回锅中,加入适量清水,烧开后转小火煮10分钟。
8. 将豆芽倒入锅中,再加入盐和鸡精,煮至豆芽变软。
9. 最后,加入炒香的辣椒面和花椒,煮5分钟左右即可。
【适合人群】
水煮鱼是一道适合所有人食用的美食,特别是老年人、儿童和孕妇等人群更加适合。
【禁忌】
1. 高血压患者不宜多吃水煮鱼。因为水煮鱼中的鱼块煎炸后会产生大量的钠,如果过量食用会导致体内水分积聚,加重心脏负担。
2. 肝病患者也不适合多吃水煮鱼。因为鱼块中含有蛋白质,而过多的蛋白质会损害肝脏。
3. 心脏病患者也不适合多吃水煮鱼。因为水煮鱼中的钠含量很高,会增加心脏负担。
声明：内容来自互联网不代表本站观点，转载请注明：https://www.66688826.com/e7CIwHEXunGj.html
.jpg "鲅鱼圈怎么弄好吃(鲅鱼圈家常菜谁家好吃)")
