1.如有过敏史，请在使用小南食材之前请先告知厨师。
2. 小南是一种海鲜，所以在食用之前一定要彻底清洗。
3. 小南在蒸制过程中需要一段时间的火候，所以请耐心等待。
4. 小南在蒸制过程中不能添加任何调味料。 【制作步骤】
1.将小南清洗干净，去掉头尾和壳，将小南的肉片成薄片。
2. 将小南放在蒸锅里，加入适量的水，将蒸锅的水烧开。
3. 将蒸好的小南取出，放在盘子里。
4. 将蒸锅里的水再次烧开，加入适量的食用油和盐，放入葱姜蒜末，出香味后即可出锅。 【注意事项】
1.小南在蒸制之前需要腌制一段时间，这样可以让小南更加入味。
2. 蒸制的时间要根据小南的大小和蒸锅的火力来决定，一般情况下需要蒸15-20分钟左右。
3. 蒸好的小南不能马上食用，需要等待其稍微冷却一下，口感更佳。 【总结】 小南是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，蒸制的小南更是美味可口。制作小南美食需要耐心、细心和技巧，只有掌握了正确的制作流程，才能制作出美味的小南美食。
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