牛肉炖白菜是一道非常美味的中式菜肴,营养丰富,口感鲜美。下面是一份牛肉炖白菜的做法,供您参考。
【一、食材】
- 牛肉:200克
- 白菜:适量
- 姜:适量
- 蒜:适量
- 大葱:适量
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 冰糖:适量
- 八角:适量
- 桂皮:适量
- 香叶:适量
- 食用油:适量
【二、步骤】
1. 牛肉洗净,切成块状,用料酒、盐和姜片腌制20分钟。
2. 白菜洗净,切成小块,备用。
3. 姜蒜切末,大葱切段。
4. 热锅凉油,加入姜蒜末和大葱段煸炒出香味。
5. 加入腌制好的牛肉,煸炒至变色。
6. 加入适量的生抽、冰糖、八角、桂皮和香叶,翻炒均匀。
7. 加入适量的水,水面高过牛肉。
8. 大火烧开后转小火炖煮1小时左右,直到牛肉变软烂,白菜也熟透了即可。
9. 完成后,加入适量的盐调味,翻炒均匀即可。
【三、注意事项】
1. 在炖煮牛肉时,由于肉质比较硬,需要耐心炖煮,直到牛肉变软烂。
2. 白菜炖煮的时间较短,所以需要尽早加入,以免过度煮烂。
3. 在加入牛肉后,如果水过多,可以适量加入清水,直到牛肉和白菜都熟透为止。
【四、总结】
以上就是一份牛肉炖白菜的做法,步骤简单,口感鲜美。在烹饪过程中,需要注意食材的搭配和火候的掌握,这样才能做出一道美味的牛肉炖白菜。希望您能够喜欢这道菜肴,享受美食带来的愉悦。
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