粤菜是中国传统八大菜系之一，以其清淡鲜美、色香味俱佳而著称。粤菜荤菜的做法大全如下：
1. 红烧肉
红烧肉是广东经典的传统荤菜之一，口感鲜美，肥而不腻。将猪肉切成小块，焯水去腥后，加入葱姜蒜煸炒，再加入料酒、酱油、冰糖、八角、桂皮等调味料，慢火炖煮至肉烂入味即可。
2. 清蒸鱼
清蒸鱼是广东传统的美食之一，不仅口感鲜美，而且健康营养。将鱼去鳞、去骨、去腥，切成块状，加入葱姜蒜、料酒、盐等调味料，放入蒸锅中蒸熟，最后淋上热油和蒸鱼豉油即可。
3. 叉烧
叉烧是广东传统的烤肉之一，口感香脆，味道浓郁。将猪肉切成薄片，加入盐、糖、酱油、料酒等调味料，腌制过夜后，放入烤箱中烤至表面金黄酥脆即可。
4. 煲仔饭
煲仔饭是广东传统的美食之一，以米饭、肉类、海鲜、蔬菜等食材搭配而成，口感鲜美，香气扑鼻。将米饭放在煲仔里，加入食材和调味料，慢火炖煮至米饭煮熟即可。
以上是粤菜荤菜做法大全的教程，希望对您有所帮助。
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