湘菜炒猪脚的做法窍门图片
配方:
- 猪脚 2 只
- 辣椒 2 个
- 姜 1 块
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 老抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 糖 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法流程:
1. 猪脚焯水煮沸去除血水和异味,然后用清水冲洗干净备用。
2. 辣椒、姜和蒜切末备用。
3. 锅中加入适量植物油,放入姜蒜末煸炒出香味。
4. 加入猪脚煸炒至变色,然后加入辣椒末继续翻炒均匀。
5. 加入适量料酒、生抽、老抽和盐,继续翻炒几分钟。
6. 加入适量的水,盖上锅盖炖煮约 10 分钟,直到猪脚变得软烂。
7. 加入适量的糖和鸡精,翻炒均匀后即可出锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,特别是喜欢美食的家庭和职场人士。
注意事项:
1. 猪脚焯水煮沸可以去除血水和异味,确保猪脚干净卫生。
2. 炒猪脚时,要充分煸炒猪脚,确保猪脚的肉质熟透。
3. 炖煮猪脚时,要加入适量的水,确保猪脚能够煮熟。
4. 加入适量的糖和鸡精可以增加猪脚的甜味和鲜味。
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