湘菜炒羊肝做法大全窍门

星座大神 2023-07-03 20:10:19 -

湘菜炒羊肝做法大全窍门
湘菜炒羊肝是一道美味的中式菜肴,以下是配方及做法流程:
配方:
- 羊肝 200 克
- 辣椒 2 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 食用油适量
做法流程:

1. 羊肝去筋膜,切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
2. 辣椒去籽,切成小块;葱姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜煸炒出香味,加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量清水,煮开后加入羊肝,翻炒均匀。
4. 加入辣椒块,继续翻炒,直到辣椒变软烂。
5. 加入适量的食用油,翻炒均匀,即可起锅。
适用人群:
这道菜适合所有人群食用,尤其适合肝病患者和胆固醇高的人群。
相关事项:

1. 羊肝焯水时要放入开水中焯水,这样能去除羊肝表面的病毒和细菌。
2. 炒羊肝时要大火翻炒,这样能让羊肝炒熟而不糊锅。
3. 辣椒和葱姜蒜的用量要根据个人口味适量调整。
4. 加入适量的食用油,能让这道菜更加香脆可口。

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