川菜牛肉片的做法如下:
1. 选用优质的牛肉,切成薄片,最好选用瘦肉,这样口感更佳。
2. 将牛肉切成薄片,加入适量的盐、料酒和淀粉,搅拌均匀,腌制15分钟左右。
3. 准备好需要用到的调料,包括葱姜蒜、花椒、辣椒、生抽、老抽、醋和糖。
4. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的牛肉片,煸炒至变色。
5. 加入适量的调料,继续翻炒均匀,最后加入一些糖,提高牛肉的口感。
6. 炒熟后装盘,即可享用美味的川菜牛肉片。
以上就是川菜牛肉片的做法,希望对你有所帮助。
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