【川菜渝香肉丝做法教程】
一、准备工作
1. 猪里脊肉洗净切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 青红椒各半个,葱姜蒜适量,切成碎末;
3. 豆腐1小块,切成小块备用;
4. 切去辣椒表面的辣味,切成细丝;
5. 肉丝上浆备用。
二、烹饪步骤
1. 热锅凉油,将肉丝炒至变色,盛出备用;
2. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒;
3. 加入豆腐块煸炒,煮至豆腐变软;
4. 加入炒好的肉丝,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味;
5. 最后撒上葱花即可。
三、适合人群
1. 适宜年龄:无限制;
2. 孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人、心血管疾病患者、肥胖人群等高蛋白质、高能量、高盐分饮食者不宜食用;
3. 感冒、发热、腹泻、胃寒等消化系统疾病患者不宜食用;
4. 因过敏引起的哮喘、皮肤病、皮肤感染者等特殊人群不适合食用。
四、禁忌
1. 不宜与柿子同时食用;
2. 不宜与鲤鱼同时食用;
3. 不宜与碱性食物同时食用;
4. 不宜与富含维生素C的食物同时食用;
5. 不宜与辣椒同时食用。
五、渝香肉丝制作步骤
1. 将猪里脊肉洗净切成小块,用料酒、盐、淀粉腌制15分钟;
2. 青红椒各半个,葱姜蒜适量,切成碎末;
3. 豆腐1小块,切成小块备用;
4. 切去辣椒表面的辣味,切成细丝;
5. 肉丝上浆备用。
2. 热锅凉油,将肉丝炒至变色,盛出备用;
3. 锅中留底油,加入葱姜蒜末煸炒出香味,加入青红椒丝煸炒;
4. 加入豆腐块煸炒,煮至豆腐变软;
5. 加入炒好的肉丝,炒匀后加入适量的盐、糖、鸡精调味;
6. 最后撒上葱花即可。
六、渝香肉丝食谱总结
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