川菜湘菜辣家常菜做法大全

星座梦 2023-07-03 21:46:22 -

川菜湘菜辣家常菜做法大全
(1)川菜
川菜是中国八大菜系之一,以麻辣、鲜香、口感丰富而著名。以下是一个简单的川菜菜谱:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 生粉勾芡,将腌好的猪肉块裹上浆备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入青椒丝和红椒丝翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 炒至蔬菜熟软,起锅前撒上葱花即可。
(2)湘菜
湘菜是中国八大菜系之一,以鲜辣、香嫩、口感独特而著名。以下是一个简单的湘菜菜谱:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 湘菜苗 100 克
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 生粉勾芡,将腌好的猪肉块裹上浆备用。
3. 湘菜苗洗净备用。
4. 热锅凉油,下蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入湘菜苗翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 炒至蔬菜熟软,起锅前撒上葱花即可。
(3)辣家常菜做法大全
辣家常菜是一道口感鲜美、香辣可口的川菜或湘菜。以下是一个简单的辣家常菜菜谱:
材料:
- 猪里脊肉 200 克
- 青椒 1 个
- 红椒 1 个
- 姜 1 片
- 蒜 3 瓣
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐适量
- 糖适量
- 鸡精适量
- 生粉适量
- 食用油适量
- 辣椒面适量
- 葱花适量
做法:

1. 猪里脊肉去筋膜,切成小块,加入料酒、生抽、盐、糖腌制 10 分钟。
2. 生粉勾芡,将腌好的猪肉块裹上浆备用。
3. 青椒、红椒去籽切丝备用。
4. 热锅凉油,下姜蒜爆香,加入腌制好的猪肉块煸炒至变色。
5. 加入辣椒面和青椒丝翻炒,加入适量盐和鸡精调味。
6. 炒至蔬菜熟软,加入葱花即可。
以上就是川菜和湘菜辣家常菜做法大全的详细菜谱,以及制作流程,适合人群和禁忌等信息。希望这些菜谱能有所帮助,享受美食的同时也保持健康。

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