
1.将五花肉洗净,切成大小均匀的小块,用开水焯水去腥,捞出沥干水分备用。
2. 将姜和蒜切成末,备用。
3. 在一个碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精,搅拌均匀成酱汁。
4. 将鸡蛋打散,加入适量的淀粉和清水,搅拌均匀成面糊。
5. 将焯水后的五花肉块放入面糊中,搅拌均匀,使每块肉都裹上面糊。 6. 锅中加入适量的食用油,烧至六七成热,放入裹好面糊的五花肉块,炸至金黄色,捞出并沥干油备用。 7. 将炸好的五花肉块装盘,撒上适量的葱花和姜末,淋上之前调好的酱汁。 【3】注意事项
1.炸五花肉块时,火候要掌握好,不要炸过头,否则肉质会变硬。
2. 酱汁的比例要适中,不能过稠或过稀,否则会影响口感。
3. 炸好的五花肉块要沥干油,否则会影响口感。 【4】营养价值 猪肉是一种营养丰富的食品,含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。