1.将五花肉洗净，切成大小均匀的小块，用开水焯水去腥，捞出沥干水分备用。
2. 将姜和蒜切成末，备用。
3. 在一个碗中，加入适量的料酒、生抽、老抽、盐、糖和鸡精，搅拌均匀成酱汁。
4. 将鸡蛋打散，加入适量的淀粉和清水，搅拌均匀成面糊。
5. 将焯水后的五花肉块放入面糊中，搅拌均匀，使每块肉都裹上面糊。 6. 锅中加入适量的食用油，烧至六七成热，放入裹好面糊的五花肉块，炸至金黄色，捞出并沥干油备用。 7. 将炸好的五花肉块装盘，撒上适量的葱花和姜末，淋上之前调好的酱汁。 【3】注意事项
1.炸五花肉块时，火候要掌握好，不要炸过头，否则肉质会变硬。
2. 酱汁的比例要适中，不能过稠或过稀，否则会影响口感。
3. 炸好的五花肉块要沥干油，否则会影响口感。 【4】营养价值 猪肉是一种营养丰富的食品，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质。
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