湘菜炒鱼做法视频
配方:
- 鲜鱼(草鱼或鲫鱼) 250 克
- 青红椒各 1 个
- 葱姜蒜适量
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 糖 1/2 茶匙
- 鸡精 1/4 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 食用油 适量
做法流程:
1. 将鱼去鳞、去骨、去腥,切成小块,加入葱姜蒜末、料酒、生抽、盐、鸡精腌制 10 分钟。
2. 青红椒切成小块备用。
3. 热锅凉油,放入葱姜蒜爆香,加入腌制好的鱼块煸炒。
4. 加入适量的水,烧开后转小火煮 5 分钟。
5. 加入青红椒块,继续煮 3 分钟,加入糖、盐、胡椒粉调味。
6. 最后加入适量的食用油,翻炒均匀即可。
适用人群:
适宜 all 人群,尤其适合孕妇、老年人、儿童、高血压、心脏病患者、肝病患者、肾病患者等。
注意事项:
1. 腌制鱼块的时间不宜过长,否则会影响口感。
2. 炒青红椒时,一定要煮熟透,以免产生苦味。
3. 调味时要适量,避免过咸或过甜。
4. 食用油要适量,以免过旺导致火灾。
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