川菜香贝串的做法
川菜是中国传统八大菜系之一,以其麻、辣、鲜、香、油而著名,其中香贝串是川菜中非常有名的一道小吃。以下是川菜香贝串的做法。
材料:
- 香贝(500克)
- 鸡肉(100克)
- 姜(50克)
- 大葱(50克)
- 蒜(50克)
- 辣椒(20克)
- 花椒(10克)
- 盐(5克)
- 糖(2克)
- 生抽(10克)
- 料酒(10克)
- 食用油(适量)
步骤:
1. 将香贝清洗干净,去掉内脏,用刀在中间切开,然后将香贝串起来。
2. 鸡肉切成小块,用盐、料酒和姜末腌制10分钟。
3. 大葱切段,蒜切末,辣椒切段,花椒切碎备用。
4. 在锅中加入适量的食用油,放入鸡肉块煸炒至变色。
5. 加入姜末、蒜末、辣椒段和花椒继续煸炒,出香味后加入适量的盐、糖、生抽和料酒,炒匀后即可出锅。
6. 将炒好的鸡肉和香贝串放入烤箱中,以200度烤15分钟左右,直到香贝串熟透。
7. 烤好的香贝串取出,撒上葱花和少许辣椒面即可享用。
川菜香贝串不仅口感鲜美,而且香味浓郁,非常适合在川菜餐厅享用。如果想在家中制作这道菜,建议选择新鲜的香贝和鸡肉,并严格控制调料的用量,以确保口感和品质。
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