粤菜比赛鸡的做法大全
1. 选用选用新鲜的鸡，最好是选用农家鸡。
2. 清洗鸡身鸡内脏，用料酒、盐和姜片腌制15分钟。
3. 切件将鸡身切成均匀大小的件，翅膀和鸡胸肉分别切成小块。
4. 焯水焯水时将鸡件放入开水中煮3分钟，捞出后用清水冲洗干净。
5. 炒制将鸡件放入热锅中，倒入适量的食用油，煸炒至金黄色。
6. 调味加入葱姜蒜末、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。
7. 炖煮将炒好的鸡件放入压力锅中，加入适量的清水，炖煮20-25分钟。
8. 出锅将鸡件取出，放入葱花和香菜点缀即可。
以上就是粤菜比赛鸡的做法大全，希望对您有所帮助。
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