【粤菜教学下载】瘦肉做法
序号 1
1. 准备材料
- 瘦肉 500 克
- 姜片 2 片
- 葱段 2 段
- 料酒 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 食用油 适量
2. 处理瘦肉
- 将瘦肉洗净，切成小块
- 加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制 15 分钟
3. 烹饪瘦肉
- 热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味
- 放入腌制好的瘦肉块，煸炒至肉变色
- 加入适量的清水，煮至水分收干
4. 调味
- 加入适量的盐、鸡精调味
5. 装盘
- 将炒好的瘦肉块盛出，撒上葱花即可
序号 2
2. 适合人群
- 适合所有年龄段人群食用
3. 禁忌
- 孕妇、哺乳期妇女和患有感冒、咳嗽等疾病的人不宜食用
4. 制作流程
- 第一步：准备材料
- 第二步：处理瘦肉
- 第三步：烹饪瘦肉
- 第四步：调味
- 第五步：装盘
序号 3
3. 烹饪技巧
- 烹饪过程中不要翻动瘦肉块，否则容易糊锅
- 煮瘦肉块时，加入适量的清水，煮至水分收干，这样可以让瘦肉块更加鲜嫩
4. 食材替换
- 可以使用猪里脊肉，替换掉瘦肉块
5. 其他做法
- 可以将瘦肉块搭配其他食材一起烹饪，例如鸡蛋、豆腐、蘑菇等，做出更加丰富多样的美食
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