【砂锅菜谱粤菜做法大全】
1. 【材料】
- 500克五花肉
- 2个葱
- 2个姜片
- 1个蒜瓣
- 2汤匙料酒
- 1汤匙生抽
- 1汤匙老抽
- 1汤匙白糖
- 1汤匙盐
- 1汤匙鸡精
- 适量清水
2. 【步骤】
1. 五花肉切成2厘米见方的小块，用开水焯水去掉血水后捞出备用；
2. 大葱切段，姜片切片，蒜切末备用；
3. 砂锅内倒入适量清水，加入葱、姜、蒜煮沸；
4. 把焯好水的五花肉块放入锅中，加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精，水量以刚好没过肉块为准；
5. 转小火焖煮40分钟左右，直到肉块变得软烂入味，汤汁浓稠即可。
3. 【适合人群】
这道菜适合所有人群食用，尤其是喜欢粤菜的人。
4. 【禁忌】
- 孕妇、哺乳期妇女和脾胃虚弱的人不宜多吃；
- 老年人和患有肠胃疾病的人应在烹调过程中小心处理，避免食用不当引起不适。
5. 【小贴士】
- 焖煮的时间要根据肉块的大小和口感来调整，如果肉块太大可以提前煮一会儿；
- 如果砂锅的陶瓷或玻璃材质过热，可以加入一些清水，保持水温；
- 如果发现汤汁太稀或不够浓稠，可以适量收汁，但不要过于用力，以免破坏肉块的口感。
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