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小麦粉可以做什么美食
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2020年01月29日
关注作为一个北方人，我除了饺子、烙饼和煎饼，其他什么面食都不会做。??但这不妨碍我享受各种面食，最常说的一句话是：没有油条我才吃烙饼，没有烙饼才吃花卷，没有花卷才吃方馒头，没有方馒头才吃圆馒头。吃米饭的小伙伴就会问：方馒头和圆馒头有区别吗？！我说：纹理不一样，口感当然不一样了！上面这些都是小麦粉做的，但是制作方法不同，味道差异还是很大的。
在很长一段时间，我都很难以接受面皮，这到底算是饭还是菜？！
岐山擀面皮制作时，要先将小麦粉洗出面筋，再把淀粉擀成薄饼上蒸笼蒸制。制成凉皮既软又粘。而调料以岐山当地酿制的粮食醋和辣椒油为主，辅以洗出的面筋丝，口味特点酸、辣、香。
去甘南旅游时，由于高原反应吃什么都拉肚子，只有这个美味大花馍成了救命食粮，给我留下深刻印象。
最难忘是妈妈做的面鱼鱼，炎热的夏天，来一碗鱼鱼，爽！各地的面鱼鱼原材料就地取材，还有玉米面、莜麦面等。
饭店做的玉米汁很好喝，有没有人知道怎么做
其实家庭做玉米汁也是很方便，只要你有搅拌机或者豆浆机。
【香浓玉米汁】
【材料】：甜玉米2根、蜂蜜或者炼乳20ml、清水适量
【做法】：
1.把2根甜玉米剥去外皮洗净放入锅中，加水煮十分钟左右，。
2.等降温后，把甜玉米拿出来
（煮玉米的水不要扔掉），用刀贴着玉米芯切下玉米粒。此时刀要贴着玉米芯子，尽量把玉米胚芽一起取下来，玉米的营养大部分都在玉米胚芽里。
3.把取好的玉米粒，倒入食物搅拌机，同时倒入煮玉米的水，水量大约和玉米粒体积一比一，这个水量是最低了，水加的太少玉米汁太浓稠口感不好，当然可以根据你喜欢的玉米汁浓度添加水量。
4.倒入蜂蜜或者炼乳，盖上盖子用搅拌机的高速搅打大约三分钟左右，直到玉米汁细腻，即可倒出饮用。如果你追求细腻的口感，打好可以倒出来过滤一下。我自己喝是不过滤的，虽然口感会有一点点粗燥，但是这些细小颗粒都是营养，对肠胃的清肠效果也非常好。
【美味笔记】：
1.这个是可以用家里的豆浆机来做的，更简单，不用事先煮玉米，直接取下生玉米粒，倒入豆浆机加好水，用豆浆的程序一步就能做好。在喝之前加入炼乳或者蜂蜜调匀就可以了。2。甜度根据自己喜欢，也可以把炼乳换成蜂蜜，就是放蜂蜜记得要温度降到温温的状态才能加入，高温会破坏蜂蜜营养成分。甜味自己调节，我放了20毫升的炼乳，是微微甜的程度，如果喜欢喝甜的就多加点。
3.有一个重要提示：不是所有的家用搅拌机都可以连续高速工作三分钟的，看下说明书，有的机器连续工作时间太长会把搅拌机的电机烧坏，这类搅拌机就需要分成比如三个1分钟来打。记得要了解自己家搅拌机的脾气。
为什么有那么多小麦磨成面粉做成的美食，水稻却只有米饭这种吃法
大家好我是老王，为什么小麦磨成粉能做成很多美食，水稻却只能做米饭。其实大米做成的美食也是非常多的，各种米糕，米饼，米粉，饭团等等，还有糯米做成的各种糕点。水稻见得最多的有两种，一种是粘大米
（糯米），一种是笨大米
（粳米）。这是东北的叫法。
总得来说用大米做成的美食再种类上虽然很多，但是数量上真的没有面粉做的多。这主要和面粉的特性有关，因为面粉相对于米粉来说，有更好的延展性和可塑性。在制作美食时能够更好的帮助食物成型，相对于面粉，米粉的延展性和可塑性就要小很多，这是制约大米做成更多美食的主要原因。
糯米虽然有一定的延展性，但是需要制作成熟以后才有，生的糯米粉延展性很差，制作成熟以后延展性会稍好一些，但是只能当做冷食来吃，做成各种点心来食用，我们的饮食习惯还是以热食为主，所以在流传的过程中就会很少，不像面粉做出来的主食都是热气腾腾的。
面粉的另一大优势就是口感，用面粉制作出的美食在口感上，可以从硬脆到宣软各个层次都有，这也为面食制作提供了更多可能，只有能够满足很多人需要的食物，才会发展成大众美食，如果只流行于局部地区，则很难有足够大的发展，只能是作为传承。所以面粉以众多的花样和口感满足了更多的人。
再有就是面粉的可搭配性非常多，不一样的面食搭配的美食也不一样，比如面条搭配卤或者汤，亦或者是菜。馒头和烙饼则可以搭配任何美食，包子自成一派属于饭菜一体。而米饭则要简单的多，只需要一碗米饭就可以搭配各种美食，从这一点上来看米饭更像馒头或者烙饼。
【总结】：面粉制作的美食比大米多，这是一个不挣的事实，这种情况不光是出现在我国，国外也是一样，国外甚至把面食做成了另一套体系，也就是我们常说的烘焙。大米除了我国和东南亚地区，欧美国家吃的更少。小麦能够在全世界传播，最主要的原因就是，种植小麦比水稻需要的淡水少很多。
以上就是我的回答。我是踏踏实实做事，老老实实做人的老王，一个爱做饭爱烘焙的老王。看了我的回答希望对您有所帮助。喜欢烘焙和做饭的朋友可以关注我，很多烘焙和家常菜视频教程等你来看。如有问题可以在下方留言交流。本问答是原创回答，未经许可禁止转载。
老王美食坊，专业烘焙和日常美食传播者。
小麦是怎么加工成面粉的
小麦收割后如何加工成面粉的？首先把麦子从麦穗上分离下来，再把麦子淘洗晒干，晒干后的麦子就可以磨成面粉了。
文章分享结束，小麦粉怎么弄好吃视频和小麦粉可以做什么美食的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
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